Maccheroni alle cinque Pi ist ein Betty Bossi-Rezept, das – ich behaupte mal – in der Schweiz jeder in meinem Alter kennt.
Cinque Pi – 5 Zutaten mit P!
Mit Pi ist der Buchstabe P gemeint, der wird nämlich im Italienischen Pi ausgesprochen. Cinque – also 5 steht für fünf Zutaten mit P. Im Betty Bossi Rezept sind das Panna, Prezzemolo, Parmegiano, Purea di Pomodoro und Pepe, bei meinem Rezept Penne, Panna, Parmegiano, Prosciutto e Piselli. Meine Pasta ist ebenfalls sehr köstlich und im Gegensatz zum BB-Rezept auch ein echter italienischer Klassiker.
Ein Klassiker, den ich immer dann zubereite, wenn ein paar Scheiben Kochschinken übrig bleiben. Oder wenn es mal schnell gehen muss. Die Pasta passt auch wunderbar zu meinem 2016 Motto.
Keep it simple!
Cinque Pi – Penne, Panna, Parmegiano, Prosciutto e Piselli
zorra
Rezept reicht für: 1 Person
Köstliche Pasta am besten mit ganz viel Parmesan servieren!
Zutaten
- 80-100 g Penne
- 1/2 kleine Zwiebel, fein geschnitten
- 1 TL gesalzene Butter
- 2 Handvoll frische oder gefrorene Erbsen
- 3-4 Scheiben Kochschinken, fein geschnitten
- 2 EL Rahm
- frisch geriebene Muskatnuss, nach Belieben
- schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
- wenig Salz
- ganz viiiiiiel frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Penne gemäss Packungsanweisung al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Butter in einer kleinen Bratpfanne schmelzen und Zwiebeln darin glasig braten.
- Erbsen dazu geben und nach 1-2 Minuten etwas Kochwasser der Penne dazu giessen.
- Schinken und Rahm dazu geben und etwas köcheln lassen.
- Nach Belieben mit Muskatnuss würzen.
- Penne tropfnass in die Bratpfanne geben. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen.
- Pasta in den Teller geben und sofort mit ganz viiiiiel Parmesan vermischen.
Ich liebe Parmesan, kann man aus dem Rezept herauslesen, oder?
Parmesan immer selber reiben!
Gerade wieder aktuell überall zu lesen: In den USA sollen Holzspäne zum Strecken des geriebenen Käse verwendet werden. Ob das in Europa auch gemacht wird, weiss ich nicht. Aber ich weiss, dass für geriebenen Parmesan minderwertige Qualität verwendet wird, daher reibe ich meinen Käse schon seit Jahren selbst! Damit ich immer welchen zur Hand habe, reibe ich ihn auf Vorrat und friere ihn gerieben ein. So habe ich immer welchen zur Hand.
Und du, reibst du deinen Käse auch selbst?
Mmmh, Nudelsalat geht bei uns immer, vorallem macht er sich auch gut in der Lunchbox :D
Ja, Nudelsalat mag ich auch. Aber das hier ist keiner. ;-)
Ich musste ja erstmal nachschlagen, „wer“ Betty Bossi ist ;-) Jedenfalls mussten heute auch 2 Scheiben Kochschinken weg, da kam das Rezept wie gerufen. Super, aus der Kategorie schnell und lecker! Das kommt bestimmt wieder auf den Tisch…
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat. Zu Betty Bossi muss ich jetzt nichts mehr sagen, oder? ;-)
Ohne Parmesan geht es gar nicht, ich vakumiere und friere auch auf Vorrat ein…
Betty Bossi hat’s mir Nordlicht einfach angetan 😊 danke dir für dieses simple, aber garantiert leckere, Rezepte! 👍
Das freut mich! Betty Bossi hat gute Rezepte vor allem die aus den alten Büchern. Ich habe da eine ganze Sammlung, in der ich wohl wieder mal Stöbern sollte.
Der Name der Sauce Cinque „P“ setzt sich übrigens aus den Anfangsbuchstaben der Zutaten zusammen: Pomodoro (Tomatenpüree), Parmigiano, Panna (Rahm), Prezzemolo (Petersilie) und Pepe (Pfeffer).
Die Variante mit Prosciutto und Piselli passt aber auch und schmeckt fantastico! ;-)