Ad hoc Pfirsich-Streuselkuchen – schnell und köstlich!

geschrieben von zorra am
Pfirisch-Streuselkuchen

Pfirisch-Streuselkuchen

Rezept reicht für: 24 cm Springform

Ein Pfirischkuchen für Streuselliebhaber, aber nicht nur!

Zutaten

    Streusel-Mürbeteig

  • 50 g Mandeln
  • 180 g Mehl
  • 20 g Maizena
  • 4 EL Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 90 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
  • 1 EL Amaretto
  • 1 Ei (M)
  • 4-5 Pfirsiche
  • 1 EL brauner Zucker

Zubereitung

  1. Mandeln in den Mixtopf des Thermomix geben und 10 Sekunden auf Stufe 7 mahlen.
  2. Mehl, Maizena, Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter zu den gemahlenen Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 4 vermischen.
  3. Ei und Amaretto dazu geben und 15 Sekunden auf Stufe 5 Streusel herstellen. Nicht zu lange sonst kommt der Teig zusammen.
  4. Springform mit Backpapier auslegen. Rand mit Butter einfetten, aber nur ca. 1 cm hoch.
  5. 2/3 der Streusel in die Springform geben und mit den Händen Teig flach drücken. Der gesamte Springformboden muss mit Teig bedeckt sein. Teigrand braucht es hier keinen.
  6. Teigboden mit Gabel gleichmässig einstechen.
  7. Pfirsiche in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden mit braunen Zucker mischen und auf dem Teigboden verteilen.
  8. Restliche Streusel über die Pfirsiche streuen.
  9. Springform in den kalten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer auf Ebene 3 schieben und bei 175 C Heissluft mit Ringfunktion 45 Minuten backen. Im konventionellen Ofen – Ofen auf 180 C Unter-/Oberhitze vorheizen und ca. 35 Minuten backen.
  10. Den Kuchen in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.