gab es heute nach langem wieder einmal bei mir. (rezept für ca 4 personen)
Zutaten:
500g Kartoffeln
Karotten (ca 100 g)
Lorbeer
200 g Brokkoli
1 Sellerie
Lauch
Zwiebel(n)
Butter
1/2 liter Boullion oder Gmüsebrühe
Salz und Pfeffer
Petersilie
Muskat
nach Bedarf ca 300g Lammschulter
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Zubereitung:
Das Gemüse und die Zwiebeln reinigen und schneiden.
Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anrösten.
Die Kartoffeln und die Karotten dazugeben
Den Staudensellerie und den Brokkoli dazu geben .
Als letztes den Lauch.
Mit boullion oder Brühe aufgießen, die Lorbeerblätter und den Majoran dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Ca. 30 – 40 minuten kochen lassen bei mittler Hitze. Danach noch einmal abschmecken und anrichten.
Wenn man Suppenfleisch übrig hat, kann man dieses übrigens prima in diesem Eintopf „wieder verwerten“.
Wenn es jemand fleischiger liebt, kann er ohne weiteres während des anröstens ca 300 g Lammschulter (klein geschnitten) dazu geben.
Die Kochzeit kann sich dann allerdings etwas verlängern.
lorbeer ist so ein gutes Gewürz, ich vergesse immer drauf.
ich mach das ganze eigentlich so ähnlich wie du, bloß variier ich mit dem Gemüse immer sehr. Mal ist es Knollensellerie, dann Stangensellerie, mal mit Zucchinistückchen, mit Erbsen, mit Bohnen, mit Mais etc.
Und wenn ich’s fleischiger mag, dann röst ich zusätzlich zu den Zwiebeln am Anfang auch noch in Würfel geschnittenes u. gewürztes Hühner- od. Putenfleisch an. Das Fleisch kann dann nachher in der Brühe ruhig weiter mitkochen.
Mmmhhh, krieg gleich wieder Hunger.
REPLY:
hast recht, knutschi :-) Man kann solche Eintöpfe so toll nach eigenem Ermessen ummodeln, je nach Lust und Laune.
hmmm. ..Hühnerfleisch…Mais…Zuchini….[und was ist mit speck?]…ich geh dann mal wieder an den Herd.