Pita mit Buttermilch & Sauerteig / Pita with Buttermilk & Sourdough

Pita mit Buttermilch und Sauerteig / Pita with Buttermilk and Sourdough

Pita mit Buttermilch und Sauerteig / Pita with Buttermilk and Sourdough

Rezept reicht für: 6 Pitas

Das Pita-Rezept wenn es mal schnell gehen muss!

Zutaten

  • 250 g Mehl / flour
  • 20 g Sauerteig direkt aus dem Kühlschrank / sourdough straight from the refrigerator
  • 150 g Buttermilch / buttermilk
  • 5 g Salz /salt
  • 7 g Frischhefe / fresh yeast

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in die Schüssel der Prep&Cook geben. Teigprogramm P1 wählen. Die Preppi knetet den Teig nun für knappe 5 Minuten, danach schaltet die Preppi die Heizung an und der Teig geht bei wohliger Temperatur ca. 40 Minuten. Wer keine Preppi hat den Teig 10 Minuten von Hand oder mit der Küchenmaschine kneten, danach circa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    Place all ingredients in the mixing bowl of the Prep&Cook, choose dough program P1. After about 45 minutes the dough is risen and ready. Or knead dough conventional for about 10 Minutes and let rise for about 60 minutes on a warm place.
  2. Blech auf untereste Ebene des Ofens schieben und auf heissester Stufe vorheizen. Bei meinem AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer habe ich das Pizzaprogramm gewählt.
    Place baking tray down in the oven and preheat to 250 C.
  3. Teig in 6 gleich grosse Stücke teilen, diese zu Kugeln formen und 10 Minuten entspannen lassen.
    Cut the dough into 6 pieces and on a lightly floured counter form into balls, let rest for 10 minutes.
  4. Jede Kugel mit dem Nudelholz rund auf 0,5 cm ausrollen.
    Flatten each ball into a disk and roll each disk into a circle of approx. 0,5 cm thickness.
  5. Pitas 6 Minuten backen. Herausnehmen und in ein sauberes Küchentuch einschlagen.
    Bake Pita for about 6 minutes. Remove with a spatula and immediately cover with a kitchen towel.