Nachtrag: Das Gericht kann das ganze Jahr über zurbereitet werden. Frühlingszwiebeln gibt es entgegen ihres Namens das ganze Jahr über.
Das folgende Gericht wird durch den Speck und die Frühlingszwiebeln sehr schmackhaft, dadurch leider auch ziemlich fett. Aber man muss es ja nicht jeden Tag essen. ;-)
Das nächste Mal würde ich die Frühlingszwiebeln unter die Pouletschenkel legen, damit die Haut der Schenkel etwas knuspriger wird. Da ich keine Speckwürfeli hatte, habe ich Specktranchen in Streifen geschnitten. Dazu gab es Scheiben vom NKB.
Pouletschenkel mit Frühlingszwiebeln
Rezept für 2 Personen
50 g Speckwürfeli
2 EL Rosmarinnadeln, gehackt
6-7 Poulet-Unterschenkel (je ca. 70g)
wenig Paprika
Pfeffer aus der Mühle
wenig Streumi (ansonsten Salz)
3 Frühlingszwiebeln mit dem Grün, in ca. 8 cm langen Stücken
Backofen auf 240 Grad vorheizen. Je 2/3 der Speckwürfeli und des Rosmarins in einem Bratgeschirr verteilen. Pouletschenkel mit
Haushaltpapier trockentupfen, würzen, in den Bräter legen.
Gewürzte Pouletschenkel vor dem Backen.
10 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens anbraten, Pouletschenkel wenden, weitere 10 Minuten braten. Hitze auf 180 Grad Grad reduzieren. Frühlingszwiebeln dazugeben, am besten unter die Schenkel legen. 15 Minuten braten. Restliche Speckwürfeli und Rosmarin darüber streuen. 15-20 Minuten fertigbraten.
Dazu passt: Brot oder wer überhaupt nicht auf seine Linie achten muss kann Bratkartoffeln dazureichen. ;-)
Was ist den eigentlich „Streumi“?
Mit Frühlingszwiebeln unter die Haut legen hatten wir (allerdings bei einer anderen Zubereitungsart) nicht so gute Erfahrungen gemacht; die Zwiebeln sind dann viel zu schwabelig und geben den Geschmack irgendwie nicht so richtig ins Essen ab. Mit Blattpetersilie klappts ganz wunderbar.
REPLY:
Ich hatte auch nicht vor die Frühlingszwiebeln unter die Haut zu legen. Wäre bei den kleinen Schenkeln auch kaum möglich. ;-) Sondern die Zwiebeln unter die Schenkel statt auf die Schenkel zu legen. Aber vielleicht werde ich die Hälfte der Zwieblen unter die Schenkel und die andere Hälfte oben drauf legen. Mal schauen.
Streumi ist eine fertige Gewürzmischung.
REPLY:
Hach – mal wieder nicht richtig gelesen und eigene Zubereitungsformen im Kopf gehabt! Aber Gewürze und Würzblätter unter die Haut zu stecken schmeckt super ;-) Unbedingt mal ausprobieren!
This recipe is yummy and the photos are great !