Premium Espresso-Schokoladen-Brownie-Kuchen zum Tag des Kaffees plus JURA Kaffee-Probierpaket zu gewinnen!

Hoch die Kaffeetassen! Heute ist International Coffee Day. Diesen Tag muss ich als passionierte Kaffeetrinkerin natürlich feiern. Ohne einen Kaffee am Morgen geht bei mir nämlich gar nichts. Aber auch tagsüber genehmige ich mir gerne mal ein Tässchen Kaffee. Heute zur Feier des Tages natürlich begleitet von einem Stück Kuchen.

Kaffee und Kuchen zum Tag des Kaffees!

Wer jetzt eine prächtige Torte erwartet, den muss ich enttäuschen. Ich habe aber tatsächlich kurz überlegt, ob ich mich an so eine schön dekorierte Torte wagen soll. Den Gedanken habe ich ziemlich schnell wieder verworfen. Mit meinen zwei linken Händen und dem fehlenden Deko-Gen wäre die Torte ein Desaster geworden. Obendrein hätte ich auch noch schlechte Laune bekommen, weil die Torte nicht so geraten wäre, wie ich sie mir vorgestellt habe.

Trotzdem muss natürlich ein etwas festlicher Kuchen für den Tag des Kaffees her. Etwas mit Schokolade, dazu passt nämlich Kaffee wunderbar. Überhaupt lässt sich Kaffee mit seinen 850 Aromastoffen mit ganz vielen Lebensmitteln kombinieren, auch herzhaft. Heute soll es aber was Süsses sein. Nur was genau? Nach Wälzen von gefühlt tausend Kochbüchern und Internetseiten habe ich mich für Brownies entschieden. Brownies sind schnell gemacht und sie brauchen keine besondere Deko.

Premium Espresso-Schokoladen-Brownie-Kuchen

Natürlich habe ich mich zur Feier des Tages doch etwas an Deko versucht. Erstens habe ich die Brownies als Kuchen gebacken. Zweitens habe ich dem fertigen Brownie-Kuchen eine weisse Haube verpasst, was ein bisschen an die Crema bei einem Espresso erinnert.

JURA Premium Espresso-Schokoladen-Bronwie-Kuchen

Den Brownieteig und die Haube habe ich selbstverständlich mit Kaffee verfeinert. Nicht mit irgendeinem sondern einem frisch gebrühten Premium Espresso von JURA.

JURA Premium Espresso

Die Schweizer Traditionsfirma JURA stellt nicht nur hochwertige Kaffeevollautomaten her sondern betreibt auch eine hauseigene Kaffeerösterei, wo verschiedene Kaffeesorten geröstet werden. Ein JURA Kaffee-Probierpaket gibt es zum heutigen Tag des Kaffees zu gewinnen! Dazu mehr am Ende des Beitrages. Erstmal verrate ich euch das Rezept für meinen Premium Espresso-Schokoladen-Brownie-Kuchen und ein paar Tricks und Tipps für den perfekten Kaffeegenuss.

Premium Espresso-Schokoladen-Brownie-Kuchen

Premium Espresso-Schokoladen-Brownie-Kuchen

Rezept reicht für: Springform mit 24 cm Durchmesser

Mit Premium Espresso der richtige Brownie-Kuchen um den Tag des Kaffees zu feiern, schmeckt aber auch an anderen Tagen!

Zutaten

  • 150 g Schokolade, grob gehackt
  • 150 g Butter, in Stücke geschnitten
  • 1 Prise Salz
  • Vanillesamen von 1/4 Schote
  • 1 Tasse frisch gebrühter JURA Premium Espresso
  • 2 Eier (L)
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 20 g ungesüsstes Kakaopulver
  • optional 1/2 TL Backpulver
  • 60 g Walnüsse, grob gehackt
  • Weisse-Schokoladen-Premium Espresso-Haube

  • 100 ml Rahm
  • 10 g ganze JURA Premium Espresso Bohnen
  • ausgekratzte Vanilleschote von oben
  • 100 g weisse Schokolade, grob gehackt
  • 10 g Zucker
  • 15 ml frisch gebrühter JURA Premium Espresso
  • 150 ml Rahm
  • ungesüsstes Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Schokoladenstücke, Butter, Salz, Vanillesamen und heissen Espresso in einen Topf geben und auf dem Induktionsherd mit der Funktion „Schmelzen“ oder über Wasserbad unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Danach etwas auskühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät aufschlagen. Geschmolzene und etwas ausgekühlte Schokoladen-Butter-Masse portionsweise unter ständigem Rühren in die aufgeschlagene Eier-Zucker-Masse einrühren.
  3. Mehl, Kakopulver und Backpulver gut vermischen und in die Browniemasse sieben.
  4. Walnüsse zugeben und mit einem Spatel beides vorsichtig aber gut untermischen.
  5. Brownieteig in die mit Backpapier und ausgebutterte Springform giessen.
  6. Springform in den kalten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer auf Ebene 2 schieben und bei 170 C Heissluft mit Ringfunktion 22 Minuten backen oder im konventionellen Ofen bei 180 C im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen.
  7. Browniekuchen auf einem Gitter aber in der Form auskühlen lassen. Mit Folie abdecken und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
  8. JURA Premium Espresso Bohnen und ausgekratzte Vanilleschote mit 100 ml Rahm in einen Topf geben und aufkochen. Topf vom Herd nehmen und 2-3 Stunden ziehen lassen, dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
  9. Kaffeebohnen und Vanilleschote entfernen. Zucker, frisch gebrühter Espresso und weisse Schokolade zugeben und wie oben bei Punkt 1 beschrieben schmelzen lassen. Danach in eine Schüssel giessen, auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  10. Am nächsten Tag 150 ml Rahm mit dem Handrührgerät steif schlagen.
  11. Die weisse Schokoladencreme ebenfalls etwas aufschlagen und steifgeschlagener Rahm vorsichtig unterheben.
  12. Browniekuchen aus dem Kühlschrank und aus der Springform nehmen. Die Oberfläche gleichmässig mit der weissen-Schokoladen-Premium-Espresso-Creme bestreichen.
  13. Zum Schluss mit Kakaopulver bestäuben und nochmals für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  14. Dieser Kuchen schmeckt kalt am besten. Achtung er ist sehr mächtig, also nur kleine Stücke servieren.
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Tipps und Tricks für den perfekten Kaffeegenuss!

Ich bin übrigens nicht die Einzige die Kaffee liebt. In Deutschland wurden letztes Jahr durchschnittlich 162 Liter Kaffee pro Kopf getrunken. Mehr als Heil- und Mineralwasser (143,4 Liter) oder Bier (105,9 Liter). Jede 4. Tasse Kaffee wurde ausser Haus getrunken. Von daher kennen vielleicht noch nicht alle folgende Kaffeetipps zu Einkauf, Lagerung und Wasserqualität.

Kaffeetipp 1 – auf die Bohne kommt’s an! Welche Kaffeesorte Arabica oder Robusta, sortenrein oder gemischt und welche Röstung ist Geschmackssache. Was man aber nie kaufen sollte ist bereits gemahlener Kaffee. Der wird muffig und verduftet ganz schnell. Ganze Bohnen in kleinen Mengen kaufen und immer frisch mahlen ist der Trick. Wer keinen Kaffeevollautomat besitzt, braucht also eine Kaffeemühle. Eine Anschaffung, die sich lohnt. Je nachdem ob man Filterkaffee oder/und Espresso trinkt, benötigt man sogar zwei Mühlen. Am besten aber eine mit Kegelmahlwerk. Espressomühlen mahlen feiner als Filterkaffeemühlen, das sollte beim Kauf einer Mühle beachtet werden.

Kaffeetipp 2 – wie Kaffee richtig lagern? Die schlimmsten Feinde des Kaffees sind Sauerstoff, Wärme, Feuchtigkeit und starke Gerüche. Am besten bewahrt man Kaffeebohnen in der geöffnete Kaffeepackung luftdicht verpackt oder in Dosen an einem trockenen und dunklen Ort auf. Im Kühlschrank nur in speziellen aromadichten Kaffeedosen.

Kaffeetipp 3 – Kaffee besteht zu 98 % aus Wasser! Ein Faktor der bei der Kaffeezubereitung nicht zu vernachlässigen ist. Die im Wasser enthaltenen Salze und Mineralstoffe sind Geschmacksträger des Kaffeearomas. Entscheidend sind zudem Härtegrad und pH-Wert. Schlecht für den Geschmack ist hartes, kalkhaltiges oder gechlortes Wasser. Falls nötig lässt sich die Qualität des Wassers durch den Einsatz eines Haushalts-Wasserfilters verbessern.


Gewinne ein JURA Kaffee-Probierpaket zum Tag des Kaffees!

JURA Kaffee-Probierpaket

Der oder die glückliche Gewinnerin kann folgende Kaffeesorten probieren. Pure Origins: San Antonio (Honduras) und Malabar Monsooned (Indien). Blends: World of Coffee, Café Crème, Decaffeinato und Premium Espresso. Letzteren habe ich für das Brownie-Kuchen-Rezept verwendet. Dazu packt JURA noch zwei hübsche Espressotassen und ein paar Tartufi, die fast so göttlich sind wie mein Premium Espresso-Schokoladen-Brownie-Kuchen.

Teilnahmebedingungen: Bis zum 10. Oktober 2016 habt ihr die Möglichkeit das JURA Kaffee-Probierpaket zu gewinnen. Einfach einen Kommentar hinterlassen, in dem ihr mich wissen lässt, welche Kaffeesorte ihr als erstes ausprobieren werdet, solltet ihr gewinnen. email-Adressfeld ausfüllen, damit ich den/die Gewinner/in benachrichtigen kann. Das Probierpaket wird nur innerhalb Deutschlands verschickt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Viel Glück!

//Werbehinweis: Dieses Rezept und dieser Beitrag sind ohne Vorgaben im Rahmen einer Kooperation und mit freundlicher Unterstützung von JURA Deutschland entstanden. Vielen Dank für das Vertrauen. //


55 Gedanken zu „Premium Espresso-Schokoladen-Brownie-Kuchen zum Tag des Kaffees plus JURA Kaffee-Probierpaket zu gewinnen!

  1. Hi ,
    also da ich immer frisch gemahlenen Kaffee trinke und dadurch schon ein wundervoller Geschmack entfaltet, würde ich gerne mit dem Malabar Monsooned (Indien) anfangen und probieren. Da wir diese Sorte noch nicht kennen und kennen lernen würde.

  2. Bei uns würde auf jeden Fall der Espresso zuerst getestet werden, mein Papa trinkt nur ganz ganz starken Kaffee, worüber meine Mama sich immer aufregt, weil sie nur milden trinkt :D Ich bin irgendwo in der Mitte, da würde uns eine Auswahl an Kaffee sehr freuen, da kann jeder mal, wie er möchte :-)
    Dein Kuchen sieht sehr dekadent aus und ich kann ihn mir gut auf der nächsten Kaffeetafel vorstellen!

    LG Caro

  3. Hallo,

    ich würde zuerst San Antonio aus Honduras probieren, weil ich mir davon viel Aromatik verspreche. Die Kaffeesorten aus dieser Gegend gefallen mir meistens sehr gut. Andererseits mag ich auch milden Kaffee, weshalb ich den Café Crème an die zweite Stelle setze.

    Liebe Grüße, Doris

  4. Mmmhhh Schokoladenkuchen und Kaffee und Schoko mit Kaffee – ich könnte mich direkt vergessen und alles essen, was mir dazu in die Hände fällt:-) seit ich in einem Kaffeehaus gearbeitet habe, bin ichbei den Sorten sehr wählerisch! Gerade habe ich einen Kaffee aus Kolumbien, importiert von meiner kolumbianischen Schwägerin. Köstlich! Von Deinem Probierpaket würde ich als erstes den San Antonio aus Honduras testen. Lg Marina

  5. Ich bin bei uns zuhause leider die Einzige, die mittlerweile den Geschmack von Kaffe zu schätzen gelernt hat; mein Mann hält sich lieber an Tee. Allerdings trinke ich nicht jeden….es muss eine gute Bohne und mit Liebe zubereitet sein. Bei Kaffe aus Kapsel- oder Pad-Maschinen sag auch ich nein und trinke lieber Tee ;-)

    Daher würde bei mir als erstes der San Antonio aus Honduras frisch gemahlen und aufgebrüht in die Tasse kommen.

  6. Wenn ich gewinnen würde ….. würde ich als erstes den San Antonio probieren. Da ich ein wahrer Kaffeejunkie bin würde ich allerdings jeder Sorte mit sehr viel Interesse und Neugier entgegentreten :)

    Viele Grüße

    Jeannette

  7. Hallo Zora,,,
    danke für deinen asführlichen Berich,,,,sehr spannend,,,,ich liebe Kaffee,besonders Espresso,,,,
    Wünsche dir schönes Wochenende,,
    LG.Bille

  8. Der Kuchen klingt richtig lecker!
    Ich würde wohl den Kaffee aus Honduras ausprobieren, da ich dort schon mal im Urlaub war und täglich guten Kaffee geniessen durfte ☺️

  9. Liebe Zorra, der Brownie-Kuchen sieht total lecker aus, die Auswahl für die Kaffeesorte fällt schwer, aber da wir die totalen Espresso-Liebhaber sind entscheide ich mich den Premium Espresso blend. Den würde ich als erstes ausprobieren, sollte ich zu den Gewinnern gehören.☺
    Lg Dagmar

    Kuchen sieht

  10. Liebe Zorra,
    zuerst einmal Danke für Deinen Blog! Ich lese seit Jahren mit und freue mich immer wieder das Du Dir soviel Zeit dafür nimmst und so wunderbare Rezepte mit Deinen Lesern teilst!
    So und nun zum Kaffee ;-) ich würde als Erstes den Malabar testen. Ich hab noch nie welchen gekostet.
    Ganz liebe Grüße!

    Steff

  11. Ich liebe Brownies, auf Espresso kann ich nicht verzichten und dann noch eine genaue Backanleitung zu meinem neuen Backofen von AEG . Wenn das nicht passt! Da fehlen mir nur noch die passenden Espressobohnen von Jura….dann wäre es perfekt :)

  12. Guten Abend liebe Zorra,

    in diesem Sommer erst habe ich begonnen, mich ausführlicher mit Kaffee und den verschiedenen Anbaugebieten zu beschäftigen. Meine bevorzugte Sorte für das Probierpaket wäre: Malabar Monsooned (Indien),

    viele Grüße Elli

  13. Hallo Zora,

    zuallererst würde ich den Café Crème probieren, und als zweiten den Honduras-Kaffee, die passende Maschine steht schon da. Als Kaffeejunkie würde dein Brownie perfekt dazu passen.

    LG
    Ursula P.

  14. Deinen Schokoladen-Brownie-Kuchen hätte ich jetzt gerne hier. Ich habe schon meine 2. Jura Maschine, aber wusste gar nicht, dass es auch so viele Kaffeesorten gibt. Beim letzen Maschinenkauf gab es 2 Pfund Espresso dazu. Als passionierte Kaffeetrinker – Familie würden wir gerne den Malabar Monsooned (Indien) testen, denn sortenreinen Kaffee aus Indien hatte mir mal eine kleine Rösterei hier bei uns empfohlen. Bisher bin ich aber beim Javablawan hängen geblieben ;-) Wäre also einmal eine prima Möglichkeit zu probieren ob Jura nicht nur einzigartige Maschinen sondern auch prima Bohnen hat! Auf alle Fälle wäre mein Feedback gewiss!
    Liebe Grüße aus Mainz
    Sylvie

  15. Ich würde zuerst den Cafe Creme probieren…und dann den Espresso. Zum Backen in Kombination finde ich Kaffee aber auch unschlagbar, er hebt wirklich das Aroma .

    VG
    Andrea

  16. Halloliebe Zorra,

    Kaffeepuristen sträubt sich wahrscheinlich das Nackenhaar, aber ich würde mir erst einmal einen großen Pott Café Crème mit viel Milch genehmigen. Damit starte ich gerne in den Tag und bilde mir ein, dass ein milder Schluck am Morgen meine Laune über den ganzen Tag verbessert. Übrigens würde ich zu einem Stückchen deines Brownie-Kuchens ganz sicher auch nicht Nein sagen. Ähm…es wäre jetzt gerade mal Sonntagmorgen. Hint! Hint!
    Liebe Grüße
    Simone

  17. Hallo Zorra,
    als Espressofreundin würde ich sehr gerne als Erstes den Espresso probieren. die anderen Sorten sind natürlich auch interessant
    , aber alles schön der Reihe nach… :)
    L G Rosi

  18. Hallo Zorra,
    Das wäre das perfekte (Weihnachts)Geschenk für meine Eltern. Sie probieren immer wieder gerne exotische Sorten. D Kaffee aus Honduras müsste wahrscheinlich als erstes dran glauben. LG Sarah

  19. Halli Hallo,

    als leidenschaftliche Kaffeetrinkerin wäre das perfekt für mich – sehr spannend finde ich den Decaffeinato, den würde ich wohl als erstes testen!

    LG, Bella

  20. Unser Vollautomat ist erst vor zwei Monaten bei uns eingezogen. Wir testen uns daher derzeit noch durch alle möglichen Kaffeesorten. Allerdings haben wir natürlich sehr schnell gemerkt wie groß die Qualitätsunterschiede sind und wie wichtig wirklich gute Bohnen sind ? Ich denke wir würden erstmal mit dem Creme starten und uns dann voran tasten ?

    LIebe Grüße
    Susanne

  21. Hallo, ich würde zuerst den San Antonio aus Honduras probieren. Meine Jura Maschine leistet mir schon seit vielen Jahren beste Dienste und ich möchte sie keinen Tag missen! Neue Sorten sind immer spannend, ich mag das sehr! LG, Renate

  22. Schwere Entscheidung, aber ich denke, ich würde mit der Sorte Café Crème beginnen; schwarz und ohne Zucker :)

    Liebste Grüße,
    Veronika

  23. Hallo,

    ich liiieeebbeee Kaffee und jeder morgen muss mit einer guten Tasse davon beginnen :)
    Ich würde den Kaffee aus Honduras zuerst testen, meinen Eltern den Café Creme überlassen und mich dann weiter durch alle anderen Sorten testen ;)

    Viele Grüße!
    Sandra

  24. Ich würde ersteinmal World of Coffee testen
    .. hmmm jetzt brauche ich Kaffee

    Bei der Vorstellung wie lecker er duftet und den Raum verzaubert… viel Glück an alle
    .

  25. Liebe Zora,

    ich glaube, zunächst würde mich der „Malabar Monsooned“ aus Indien interessieren, weil ich noch nie bewusst einen sortenreinen indischen Kaffee getrunken habe – aber die anderen Sorten würden auch nicht alt werden ;-)

  26. Mein erster Kaffee wäre der World of Coffee. Danke für den ausführlichen Bertich, sehr interessant. Und den Kuchen werde ich auf jeden Fall ausprobieren, der ist ganz nach meinem Geschmack.

    Liebe Grüße
    Silvia G. aus FN

  27. Dann versuch ich als Kaffee-Junkie auch mal mein Glück :-) Ich würde als erstes den Premium Espresso ausprobieren, da ich zuhause immer Cappucchino mit gaaanz viel Milchschaum trinke.

    LG Alice

  28. Liebe Zorra,

    wir haben uns gerade eine neue Jura-Maschine zugelegt und sind leidenschaftliche Kaffeetrinker (bleibt ja manchmal nicht aus mit Kleinkind). Mein Mann würde als erstes den Premium Espresso Blend testen und ich würde den Café Créme als erstes probieren. Und davor würde ich mir deinen Brownie-Kuchen backen, mein Baby mit seinem Papi spazieren schicken und einfach mal ein paar Minuten die Füße hochlegen.

    Alles liebe,
    Julia

  29. Hallo Zora,

    vielen Dank für diese tolle Aktion erstmal! Mich würde als erstes der ‚World of Coffee‘ reizen.
    Freundliche Grüße

    Bastian

  30. Hallo,

    Ich würde als erstes den Decaffeinato probieren, denn ich bin schon länger auf der Suche nach einem guten entkoffeinierten Kaffee. Denn leider quittiert mein Körper nachmittäglichen Kaffeegenuss mit Schlaflosigkeit.

    Ina

  31. Liebe Zorra,
    da fällt die Entscheidung schwer der San Antonio Honduras ist mir direkt ins Auge gefallen der wäre es als erstes den ich testeh würde…
    Die Espresso würden auch gleich für deinen Kuchen herhalten müssen.
    Liebe Grüße
    Sabine

  32. Hallo liebe Zora :-)
    zunächst mal – super leckerer Brownie! Espresso Brownies sind ja grundsätzlich nie verkehrt, aber die weiße Schokolade-Espresso Creme hört sich famos an!
    Ich würde mich wahrscheinlich den meisten der anderen Kommentatoren anschließen und als erstes einen starke Tasse des San Antonio, Honduras Kaffees zubereiten. :-) Da ich eine Zeit lang in Süd- und Mittelamerika gelebt habe, habe ich Kaffe aus dortigen Gefilden lieben gelernt. Auf enormer Höhe ganzjährige stabile Temperaturen und frische Bergluft, das kann nur gut sein. :-)
    Viele Grüße und einen entspannten Sonntag!
    Nele

  33. Oh das wär ein super geschenk auf meinem geburtstag am 11.10 und da ich in spätestens 3 wochen zum zweiten mal mami wärde ist kaffe ein super begleiter für die zeit danach ?

  34. Guten Morgen Zorra!
    Bei uns ist irgendwie jeden Tag „Tag des Kaffees“ – ohne geht einfach gar nicht. So haben wir auch bereits seit etlicher Zeit auf „frisch gemahlen“ und „Handfilter“ umgestellt….köstlich! Da würde das tolle Kaffee-Paket natürlich passen wie die Faust auf’s Auge. Als erstes wäre bei uns der „Premium Espresso“ fällig…mit Tartufi versteht sich. Hab eine schöne Woche!!!
    Liebe Grüße aus Oldenburg – Petra und Michael

  35. Halli Zora,

    Ich bin gerade zufällig auf deinen Blog und dieses Rezept aufmerksam geworden. Eine Frage dazu: Rahm aufschlagen? Meinst du Schlagobers oder tatsächlich Sauerrahm?

    Liebe Grüße,
    Silvia

  36. Liebe Zorra,

    heute kam das Paket an….wir haben schon mal bissel Süsses genascht…morgen gibt es Espresso….bin schon total gespannt. Die Freude war riesig….konnte es gar nicht glauben…..
    Vielen Dank
    Dagmar

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