Ich habe ein Faible für «Mini». Schüsselchen, Schälchen oder kleine Backformen können mich immer entzücken. Das gilt aber auch für Essen wie kleine Kuchen, Muffins, Brötchen oder Häppchen.

Mini Stand n Stuff Chicken Salsa Tortillas

Beim Stichwort Häppchen kommen die neuen Mini Stand’n Stuff Tortillas ins Spiel. Ich wurde nämlich von Old El Paso gefragt, ob ich mir eine leckere Füllung für die kleinen weichen Tortillas in Schalen-Form einfallen lassen möchte.

Klar möchte ich das, ich liebe es neue Produkte zu probieren. Ausserdem bin ich zurzeit sowieso auf dem Mexican-Food-Trip. Ich sage nur Carnitas! Eine leckere Füllung habe ich mir auch ziemlich schnell ausgedacht. Nein, kein Carnitas sondern Pollo con Salsa fresca – auf Deutsch Hähnchen mit Salsa fresca. Für die Salsa fresca habe ich die letzte Melone der Saison verwendet, was soviel heisst wie «¡Adiós Sommer!». Ein Abschied der mich immer etwas traurig macht. Ich liebe den Sommer!

Mini Stand n Stuff Chicken Salsa fresca Tortillas

Die Salsa fresca besteht natürlich nicht nur aus Melone. Avocado, Tomaten und rote Zwiebeln sind hier ebenfalls Bestandteil. All diese Zutaten habe ich passend zu den Mini Stand’n Stuff Tortillas in ganz kleine Würfelchen also in Brunoise geschnitten. Ich, die Person in Ungeduld! Vielleicht ist es euch aufgefallen, in der Salsa fehlt frischer Koriander, aus Gründen. Wer welchen hat und mag, bitte dazugeben. Das Hähnchenfleisch habe ich ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. Das geht übrigens am einfachsten, wenn das Fleisch etwas angefroren ist.

Mini Stand n Stuff Chicken Salsa fresca Tortillas

Die Strafarbeit mit dem Kleinschneiden hat sich gelohnt! Sehen sie nicht entzückend aus meine Mini Stand’n Stuff Tortillas mit Hähnchen, Salsa fresca und Zitronen-Crème fraîche? Aber sie sind sie nicht nur hübsch und lecker sondern auch praktisch. Dank der Schalen-Form kann man die Mini Tortillas einfach befüllen, gut festhalten und ohne gross zu Kleckern mit einem Happs geniessen. ¡Me gusta!

Mini Stand'n Stuff Tortillas mit Hähnchen und Salsa fresca

Mini Stand’n Stuff Tortillas mit Hähnchen und Salsa fresca

Rezept reicht für: 12 Mini Stand’n Stuff Tortillas

Köstliche Mini Tortillas mit Hähnchen und Salsa fresca, sind in einem Happs weg!

Zutaten

  • 12 Mini Stand’n Stuff Tortillas von Old EL Paso
  • 1 grosse Hähnchenbrust
  • 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
  • 2 Pimentkörner
  • 1/4 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1/2 TL selbst getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1 Msp Zimtpulver
  • 1 gestrichener TL Salz
  • 1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 grosszügiger Schuss selbstgemachte Hotsauce
  • Salsa fresca

  • 1/4 Melon
  • 1 kleine Avocado
  • 1 kleine Tomate
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Peperoncino
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronen-Crème fraîche

  • 150 g Crème fraîche
  • 2 EL Zitronensaft und feingriebene Schale von 1/2 Zitrone
  • Salz
  • Zum Fertigstellen

  • geriebener Cheddar nach Belieben

Zubereitung

  1. Hähnchenbrust leicht anfrieren lassen, danach in kleine Würfel schneiden. Pfeffer, Piment und Kreuzkümmel mittelgrob mörsern zusammen mit den restlichen Gewürzen und der feingeschnittenen Zwiebel zu den Hähnchenwürfelchen geben.
  2. Für die Salsa alle Zutaten in Brunoise, das heisst in ganz kleine Würfelchen schneiden. Knoblauch und Zitronensaft zugeben, vorsichtig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Für die Zitronen-Crème fraîche alle Zutaten vermischen.
  4. Backofen auf 140 C aufheizen. Mini Stand’n Stuff Tortillas aus der Verpackung nehmen, in Alufolie wickeln und 6-8 Minuten im aufgeheizten Ofen aufwärmen.
  5. In der Zwischenzeit Hähnchenwürfelchen anbraten. Am Schluss mit Hotsauce ablöschen.
  6. Mini Stand’n Stuff Tortillas aus dem Ofen nehmen. Etwas Cheddar in die Tortilla-Schälchen geben, dann mit Hähnchenwürfeln, Zitronen-Crème fraîche und Salsa fresca auffüllen. Sofort servieren.
Rezept drucken

//Werbehinweis: Dieses Rezept und dieser Beitrag sind ohne Vorgaben im Rahmen einer Kooperation mit Old El Paso entstanden. Muchas gracias!//