Pulled Brathuhn-Sandwich mit Ei
zorra
Rezept reicht für: 1 Person
Brathuhnreste auf getoastetem Brot mit Ei und Avocado-Mayo.
Zutaten
- 1 Handvoll Brathuhn-Reste
- Fett vom Brathuhn, oder 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Schuss selbst gemachte Hot Sauce
- 1 Ei
- 2 Salatblätter
- 1 reife, kleine Avocado
- Salz und Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 EL selbst gemachte Mayonnaise ohne Ei
- 2 Scheiben selbst gebackenes Brot
Zubereitung
- Brathuhnreste mit den Händen in mundgerechte Stücke zupfen.
- Avocado halbieren, Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen in eine hohen Becher geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauchzehe und Mayonnaise dazugeben.
- Alles mit dem Stabmixer aufmixen.
- Brathuhnfett oder Sonnenblumenöl in eine etwas grössere beschichtete Bratpfanne geben und Brathuhnreste darin bei mittlerer Hitze warm werden lassen.
- Brathuhn-Fleisch mit einem Schuss Hot Sauce würzen. Alles gut vermischen, dann das Fleisch etwas auf die Seite schieben, so dass Platz für das Ei ist.
- Ei aufschlagen, in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brotscheiben toasten, danach mit Avocado-Mayo bestreichen.
- Salatblätter und warmes Brathuhn-Fleisch auf eine Brotscheibe geben. Spiegelei ebenfalls darauf legen, mit zweiter Brotscheibe abschliessen.
- Sandwich halbieren, die eine Hälfte auf die andere legen und geniessen!