Pulled Brathuhn-Sandwich mit Avocado-Mayo und Ei

Pulled Brathuhn-Sandwich mit Ei

Pulled Brathuhn-Sandwich mit Ei

Rezept reicht für: 1 Person

Brathuhnreste auf getoastetem Brot mit Ei und Avocado-Mayo.

Zutaten

Zubereitung

  1. Brathuhnreste mit den Händen in mundgerechte Stücke zupfen.
  2. Avocado halbieren, Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen in eine hohen Becher geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauchzehe und Mayonnaise dazugeben.
  3. Alles mit dem Stabmixer aufmixen.
  4. Brathuhnfett oder Sonnenblumenöl in eine etwas grössere beschichtete Bratpfanne geben und Brathuhnreste darin bei mittlerer Hitze warm werden lassen.
  5. Brathuhn-Fleisch mit einem Schuss Hot Sauce würzen. Alles gut vermischen, dann das Fleisch etwas auf die Seite schieben, so dass Platz für das Ei ist.
  6. Ei aufschlagen, in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Brotscheiben toasten, danach mit Avocado-Mayo bestreichen.
  8. Salatblätter und warmes Brathuhn-Fleisch auf eine Brotscheibe geben. Spiegelei ebenfalls darauf legen, mit zweiter Brotscheibe abschliessen.
  9. Sandwich halbieren, die eine Hälfte auf die andere legen und geniessen!