Beste Resteverwertung – Pulled Chicken Couscous Tajine

geschrieben von zorra am
Pulled Chicken und Couscous in Tajine mit rotem Deckel

Pulled Chicken Couscous Tajine

Rezept reicht für: 1 Person

Zerzupfte Brathähnchenreste mit Couscous, Orange und Tahini-Knoblauch-Joghurt-Dip ergeben diese köstliche Tajine.

Zutaten

  • 1 Orange
  • 1 Hähnchenbrust, gebraten und zerzupft
  • 1 TL Baharat-Gewürzmischung
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
  • 60 g Couscous
  • 150 g Hühnerbrühe, heiss
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Tahini
  • 3 EL Joghurt, griechischer nature
  • Granatapfelkerne
  • frischer Koriander

Zubereitung

  1. Orange filetieren, dabei Saft auffangen. Etwas Saft, Baharat und wenig Olivenöl an das zerzupfte Hähnchenfleisch geben und gut vermischen.
  2. Etwas Olivenöl in die Tajine geben, Zwiebelstreifen bei mittlerer Hitze goldgelb braten.
  3. Das gewürzte Hähnchenfleisch und Orangenfilets (3 für Deko auf die Seite legen) mit Saft zu den Zwiebeln geben und erwärmen.
  4. Couscous und heisse Hühnerbrühe zugeben und zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
  5. Für den Dip Tahini und Joghurt vermischen, Knoblauch dazupressen und alles gut vermischen.
  6. Korianderblättchen zur Tajine geben und untermischen, mit Orangenfilets, Granatapfelkernen und Korianderblättchen dekorieren und mit Dip servieren.