Reste vom Feste – Chnöpfli-Pfanne

geschrieben von zorra am
Chnöpfli-Pfanne

Chnöpfli-Pfanne

Rezept reicht für: 1 Person

Chnöpfli-Reste? Dann ist das eine gute Restenverwertung.

Zutaten

  • 150-200 g selbstgemachte Chnöpfli vom Vortag
  • 1 1/2 EL Butterschmalz
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1/2 TL Mehl
  • Salz und Pfeffer
  • 50 g geriebener rezenter Käse, z.B. Appenzeller

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Zwiebelringe bemehlen, salzen und pfeffern. Alles gut vermischen.
  2. In einer Bratpfanne 1 EL Butterschmalz erhitzen. Die Zwiebelringe darin zuerst auf mittlerer, dann auf kleiner Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
  3. Restliches Butterschmalz in die Bratpfanne geben und schmelzen lassen. Chnöpfli zugeben und rundum anbraten. Gegen Ende Käse untermischen.
  4. Bratpfanne vom Herd nehmen, Zwiebelschweize auf den Chnöpfli verteilen und sofort servieren.

Tipp: Dazu passt ein grüner Salat