Gestern habe ich bei FB angekündigt, dass ich einen Nudelsalat machen werde, aber noch nicht genau wisse wie. Daraufhin habe ich ganz viele leckere Vorschläge bekommen. Danke!
Schlussendlich ist es ein Resten-Nudelsalat mit Chorizo geworden. Im Kühlschrank gammelte nämlich noch eine Chorizo und Resten vom Kaffee-Huhn rum.
Da haben wir den Salat!
Zwiebeln und Chorizo fein schneiden und kurz anbraten. Das klein geschnitten Restenhuhn dazugegeben. Nudeln und dicke Bohnen kochen. Alles mit etwas Essig, Oel, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermischen, und bei meinem Teller noch etwas frischen Ziegenkäse dazugeben.
Fazit: Für Restenessen okay, aber es gibt keine Wiederholung mehr.
Update: Tomaten habe ich vergessen zu erwähnen, die sind auch noch drin.
Also gut aussehen tut der Salat – und Nudelsalat zählt zu meinen Favoriten!