Das Rezept

#synchronbacken Juli 2016Der Sommer steht in den Startlöchern oder ist schon da. Es wird gebrutzelt und gegrillt was das Zeug hält. Da braucht man natürlich auch ein gutes Brot womit man das Grillierte servieren kann oder einfach nur so als Beilage. Somit haben Sandra und ich uns fürs kommende #synchrongabken das Beilagenbrot von Frankie’s Blog ausgesucht. Der Name passt schon mal. Wir sind gespannt ob der Geschmack auch stimmt. Das Brot wird mit Poolish und Lievito madre gemacht. Die meisten werden wohl keine Lievito madre zur Hand haben. Ist aber kein Problem, entweder ihr züchtet einen aus eurem Sauerteig – Anleitung findet ihr hier auf dem Blog – oder ihr ersetzt LM durch einen fermentierten Vorteig. Den mischt ihr euch wie folgt ebenfalls am Vorabend zusammen:

60 g Mehl
40 g Wasser
0,5 Frischhefe
0,5 g Salz

Schweineschmalz kommt ebenfalls ins Brot. Wer das nicht mag kann es durch Oel oder auch Butter ersetzen. Mehle dürft ihr wie immer austauschen. Aber Achtung da muss eventuell die Wassermenge angepasst werden. Beim Formen des Brotes seid ihr ebenfalls frei.

Der Back-Zeitplan

Sandra und ich setzten die beiden Vorteige am Samstagabend 9. Juli gegen 18 Uhr an. Am Sonntag, 10. Juli starten wir gegen 9 Uhr morgens mit dem Hauptteig. Der Zeitplan kann variieren. Haltet einfach auf Facebook, Twitter, Instagram nach dem Hashstag #synchronbacken Ausschau.

Der Blog-Zeitplan

Gebacken wird also am Sonntag, gebloggt am folgenden Mittwoch – 13. Juli. Dies ist freiwillig, wir freuen uns über jeden Beitrag.

Wir bitten alle Teilnehmer, sich bis Dienstag 16 Uhr in das untenstehende Formular einzutragen. So geht niemand vergessen. Es wäre schön, wenn ihr in euren Blog-Beiträgen ebenfalls auf die Blog-Beiträger der anderen Teilnehmer verlinkt. Einfach im Fragebogen eure Emailadresse vermerken, ich sende euch dann eine Übersicht per Email zu.

Wir freuen uns auf viele Mitbäcker/innen!