Claudia hat kürzlich Kapern-Oliven-Sauce gemacht, und die dann zu Spaghetti serviert. Als ich dann noch auf einer anderen Seite (weiss leider nicht mehr wo) ein ähnliches Rezept sah, musste ich es auch ausprobieren. Hier meine Version:
Rigatoni mit Tomaten-Kapern-Oliven-Sauce
Rezept für 2 Personen
2 EL Kapern
10 schwarze Oliven ohne Stein
1 roter Peperoncino
2 Knoblauchzehen
4-5 Sardellenfilets, abgetropft
frischer Oregano, gehackt
2 EL Olivenoel
1 EL Tomatenpüree
1/2 Dose Tomaten gehackt, geschält, 200 g
Pfeffer aus der Mühle
glatte Petersilie
160 g Rigatoni oder andere Teigwaren
Peperoncino halbieren, entkernen und hacken. Knoblauch pressen. Sardellenfilets hacken. Alles im mässig heissen Oel andünsten. Tomatenpüree und Oregano beigeben und kurz mitdünsten. Tomaten und Zucker dazugeben, halb zugedeckt bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Kapern abspülen und gut abtropfen lassen. Oliven mit den Kapern hacken und zur Sauce geben. Petersilie hacken.
Rigatoni in viel Salzwasser al dente kochen. Abgiessen. Mit der Sauce mischen. Mit Petersilie und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.
Dazu ein Gläschen Rotwein. Was will man mehr?
Ich nehme noch ein Gläschen Rotwein ;-)
Sieht sehr lecker aus!
REPLY:
c’est magnifique! Wunderbar!
Mach ich auch sehr gerne . Einfach mit großer Wirkung.