Tschüss Winter – Rinderragout an Tomatensauce

Rinderragout an Tomatensauce

Rezept reicht für: 6 Personen

Dieses Rinderragout an Tomatensauce wird mit jeder zusätzlicher Stunde köcheln besser!

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch (Wade) in ca. 4cm grosse Stücke geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, fein geschnitten
• 3 grosse Zwiebeln, fein geschnitten
• 50 ml Olivenöl oder auch mehr
• Salz und Pfeffer
• 1 dl Rotwein
• 1 grosse Dose Pelat (780 g)
• frische Petersilie und Maggikraut nach Belieben, grob geschnitten
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

1. Fleisch ringsum salzen.
2. Olivenöl in einem grossen gusseisernen Topf erhitzen. Rindfleisch darin rundum anbraten.
3. Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Hitze etwas reduzieren und so lange braten bis die Zwiebeln goldig sind.
4. Tomatenmark zugeben und ein paar Minuten weiter braten. Pfeffern mit Wein ablöschen, diesen verdampfen lassen.
5. Pelati, frische Kräuter und Lorbeerblatt zugegeben und auf kleiner Flamme 4-6 Stunden köcheln lassen. Mit jeder Stunde wird das Ragout besser!