Das Beste aus Resten – Rinderzungen-Salat

Rinderzungen-Salat

Rezept reicht für: 2 grosse Portionen

Salat für Zungenliebhaber bestehen nur aus gekochter Rinderzunge, Zwiebeln und Dressing.

Zutaten

• 1/2 gekochte Rinderzunge, kalt aus dem Kühlschrank
• 1 Zwiebel
• frische Kräuter wie Petersile oder Schnittlauch

Dressing

• 1 Knoblauchzehe
• 7 EL Essig
• 5 EL Olivenöl
• 1 EL Senf
• 1 TL selbst gemachte Kräuter-Salz-Paste
• 1 TL Worcestershire Sauce
• 1/2 EL selbst gemachte Hot Sauce

Zubereitung

1. Zunge und Zwiebeln mit einem Allesschneider fein aufschneiden und in eine Schüssel geben.
2. Für das Dressing alle Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit einem Stabmixer aufmixen.
3. Dressing zur Zunge und den Zwiebeln geben, vermischen und ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Vor dem Servieren, fein geschnittene Petersilie oder Schnittlauch untermischen.