Der Frühling hat sich dieses Jahr in Andalusien noch nicht richtig sehen lassen. Vielleicht liegt es am Saharastaub? Der lungert hier nämlich schon seit Wochen herum und verhindert vollen Sonnenschein. Dafür gibt es endlich Regen, der fehlte nämlich bis vor Kurzem auch.
Kein Frühling, hohe Benzinpreise & Streik
Genau wie Zucker, Milch, Nudeln und Mehl in den Supermärkten fehlen. Bei uns sind aber nicht nur Hamsterkäufer Schuld, sondern LKW-Fahrer. Die streiken seit über einer Woche wegen den gestiegenen Benzinpreisen. Der Streik blockiert viele Unternehmen, so dass diese nicht mehr liefern und produzieren können. Bauern mussten zum Beispiel Milch weggiessen. Wenn man solche Bilder sieht, wird man schnell zu einem Hamsterkäufer.
Leere Regale in Supermärkten
Vorgestern haben wir unseren monatlichen Einkauf gemacht. Ich bin froh, dass ich immer noch einen grossen Vorrat habe. Ohne diesen hätte ich diesen Risotto nicht kochen können. Das Regal mit Reis war nämlich auch leer!
Risotto mit Rucola vom Rasen für den #FrühlingsBoom
Mein Frühlings-Risotto für den heutigen #FrühlingsBoom ist nicht ganz so frühlingshaft frisch. Das Einzige wirklich Frische ist der Rucola. Den konnte ich nämlich selber ernten. Nicht im Gartenbeet sondern im Rasen. Rucola wächst zurzeit überall wie verrückt, sogar zwischen den Bodenplatten auf der Terrasse.
Vorrat ist Gold wert
Die Erbsen und die Chorizo kommen aus dem Gefrierer. Ich sag ja, Vorrat ist Gold wert. Die Abteilung mit den Tiefkühlprodukten im Supermarkt war nämlich auch geplündert. Ich hoffe, die Regierung einigt sich bald mit den Fahrern. Am besten vor Ostern, denn wenn die Streiks bis dahin anhalten, gibt es auch kein Hotel-Essen mehr für Touristen. Touristen werden nach 2 Jahren Corona aber dringendst benötigt.
Update – gerade hat sich die Regierung mit der grössten Gewerkschaft geeinigt. Es gibt ein Hilfspaket von 1000 Millionen Euros! Scheinbar sind jedoch die kleineren Gewerkschaften, die diesen Streik gestartet haben, mit diesem Angebot nicht einverstanden…
Wenden wir uns lieber Erfreulicherem zu, und zwar dem köstlichen Risotto-Rezept.
Risotto mit Erbsen, Rucola & Chorizo
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Schmackhafter Risotto mit Chorizo, Erbsen und Rucola. Kann für Vegetarier auch ohne die spansiche Wurst zubereitet werden.
Zutaten
- 1 Chorizo, roh fein gewürfelt
- 1/2 Zwiebel fein geschnitten
- 180 g Risottoreis
- 0,5 dl Weisswein
- 6 dl Hühnerbrühe, heiss
- 150 g Erbsen
- 1 Handvoll Rucola, fein geschnitten
- 2 EL Rahm
- Parmesan, fein gerieben nach Belieben
Zubereitung
- Chorizowürfel in den Topf geben und bei mittlerer Hitze das Fett auslassen. Wurstwürfel aus dem Topf nehmen, Fett aber im Topf belassen.
- Zwiebeln zum Chorizofett geben und weich dünsten. Falls nötig etwas Olivenöl zugeben.
- Reis dazugeben, wenn er glasig wird alles mit Weisswein ablöschen und ganz einreduzieren lassen.
- Heisse Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist.
- Nach 10 Minuten Chorizowürfel zum Reis geben, nach weiteren 5 Minuten Erbsen zugeben. Je nach Reissorte Risotto total 18-20 Minuten kochen. 2 Minuten vor Kochende Rucola und Rahm zugeben.
- Vor dem Servieren Parmesan unter den Risotto mischen und falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Risotto auf zwei vorgewärmte Teller geben, mit ein paar Rucolablättchen dekorieren und sofort servieren.
Lust auf noch mehr Frühlings-Rezepte?
Bei den folgenden Blogger/innen gibt es weitere Rezepte für den Frühling und bestimmt mit weniger düsteren Gedanken. Viel Spass beim Stöbern und Nachkochen!
- Nom Noms food – Karotten-Sesam-Bällchen mit geröstetem Karotten-Hummus auf frischem Spinat
- tastesheriff – Schnittchen Scheewittchen – lecker Edamame Schnittchen
- feiertaeglich – Saftige Zitronen-Quark-Waffeln
- was eigenes – Rhabarber Tiramisu – fruchtig-frisches Dessert
- S-Küche – Hasselback Radieschen aus dem Ofen mit Bärlauchcreme
- moey’s kitchen Herzhafter Spaghetti-Kuchen mit frischem Spinat und getrockneten Tomaten
- Die Jungs kochen und backen – Frische Asia-Bowl mit Reisnudeln & Gemüse
Rucola zwischen den Bodenplatten auf der Terrasse – super Idee. Ich säe den jetzt überall da aus, wo sonst Unkraut wächst.
Das mit dem Streik ist sehr mühsam. Gestern habe ich irgendwo einen Artikel gelesen, dass einige Händler die hohen Benzinpreise auf die Ware umlegen werden, bezahlen tun es dann halt die Konsumenten. Einmal mehr ein Grund, auf regionale Produkte zu setzen.
Ein bisschen ähnlich, nur mit Bärlauch und ohne Erbsen und Rucola, gab es das bei mir kürzlich auch. Die Variante hier probier ich auch sehr gern mal. Großes Kino, danke!
Hah, ich sollte unsere Rasen/Gartenplanung nochmal überdenken! 😁
Ich finde oft macht eine frische Zutat schon total den Unterschied – sieht auf jeden fall sehr lecker aus! Liebste Grüße Clara