Die liebe Ariane von Kulinarische Momentaufnahmen hat mir als Weihnachtsüberraschung selbstgebackenes Rosmarin-Shortbread zugeschickt. Ich habe das Päckli, dank spanischer Post, etwas verspätet, das heisst erst am 4. Januar erhalten. Zum Glück hält sich Shorbread gut, und dieses war so lecker, dass ich Ariane ums Rezept gebeten habe. Sie war so lieb und hat es mir verraten, es stammt aus dem Buch Homemade von Yvette van Boven.
Meine Zwillingsschwester im Geiste Mel von Pimpimella feiert heute ihren Geburtstag. Die Gelegenheit das Rosmarin Shortbread zu backen, denn ich bin mir sicher die schmecken auch dem Geburtstagskind. Wir haben schliesslich fast denselben Geschmack.
Wie gesagt, Ariane hat mir das Rezept verraten, ich hab mich schlussendlich jedoch für ein eigenes entschieden. Eine Kreuzung von Bovens und diesem BBC Food Shortbread-Rezept.
Ein Problem ist zum Schluss aufgetaucht. Ich habe das Shortbread ohne Abstand zwischen den einzelnen Stücken auf einer Silikonmatte gebacken.
Laut van Boven kann man das Shortbread nach dem Backen einfach auseinander brechen. Ich konnte das nicht. Lauter grosse Krümmel, ausser die drei die man auf dem Foto sieht. Die Silikonmatte empfiehlt sich übrigens auch nicht für solche Kekse. Die Matte wellt sich, besser Backpapier verwenden. Optisch ist mein Shortbread deshalb ein bisschen misslungen, geschmacklich aber der Hammer! Ich hoffe das Geburtstagskind verzeiht mir, ich werde sie nochmals backen und mir dann etwas mehr Mühe geben. Versprochen!
Happy Birthday liebe Mel. Geniess deinen Tag!
Liebe Zorra, bei der Erwähnung „Foodprocessor“ sammelt sich so ein Tränchen in meinem Augenwinkel… Nix Foodprocessor. Geht hoffentlich auch mit Rührgerät.
schnief…. claudia
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Klaro geht mit Rührgerät oder auch einfach nur mit den Händen. ;-) Unbedingt ausprobieren, ich bin immer noch verzückt!
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Yes. hatte ja Ariane auch schon angebettelt um das Rezept und die Liebe hat es mir geschickt. Und jetzt kommst du mit einer Variation.. Grummel…die klingt auch gut..Sag, warum hast du dich für deine Variante entschieden?
Ich bin ja jetzt im backen nicht so stark und freu mich immer über idiotensichere Rezepte.
Wenn und falls mein kroatischer Rosmarin den Winter überlebt, dann werd ich das backen- Shortbread ist was ganz Feines und so eins kriegt man eh nicht zu kaufen. Scheint auch nur wenig süß zu sein?
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Eine andere Variante, weil ich mich nie an Originalrezepte halten kann und weil Backpulver nix im Shortbread-Teig zu suchen hat. ;-) Zudem macht Maizena den Teig noch mürber. Hier noch ein interessanter Artikel über das perfekte Shortbread – http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2010/sep/30/how-to-make-perfect-shortbread
Bin gespannt für welche Variante du dich entscheiden wirst. ;-)
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Ich bin ja mit meine 100 Rosmarinstöcken gesegnet. Jetzt sind die Triebe auch zart. Im Sommer ist er meist holzig. Süss sind die Dinger schon, aber nicht zu süss. Ich finde sie einfach oberhammerlecker! ;-)
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Muchas Gracias!
Für den Link-Tipp und dafür dass du mir jetzt echt eine schwere Entscheidung beschert hast. ;-)
Aber das mit dem Originalrezepten kenn ich – sich dran halten geht nicht.
Shortbread hat eine indische Verwandte und heißt Nankhatai. Daher weiß ich, dass das so seine Tücken hat. Dein tolles Shortbread inspiriert mich aber, auch einmal eines zu backen. Gut zu wissen, dass das mit den Null-Abstand nicht immer funktioniert.
Deine Zutaten sind sehr edel. Kanadischer Ahornsirup ist einfach ein Gedicht. Und die Kombination mit Rosmarin kann ich mir super vorstellen.
LG Anna
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Interessant, wusste ich nicht. Haben es die Engländer nach Indien gebracht oder von Indien mitgenommen?
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Darüber habe ich auch schon nachgedacht und bin noch zu keinem Ergebnis gekommen. :-)
Oh Zorra, Deine Variante hört sich auch köstlich an, ich glaub´ich muss noch mal backen ;) Ich hatte das Problem mit den Krümeln nicht und konnte es ganz leicht voneinander trennen. Auf Backpapier ist es wohl wirklich besser und es war noch lauwarm, als ich begonnen habe die Shortbreads voneinander zu trennen.
Liebe Grüße aus dem verschneiten Berlin
Danke für die schöne Variante, wird sicher bald gebacken. Kann man statt Ahornsirup auch normalen Honig nehmen? Mir wird von dem Sirup ziemlich übel…
Viele Grüße!
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Du kannst den Ahornsirup problemlos gegen Honig austauschen. Viel Spass beim Nachbacken!