Rosmarin-Zitronen Chicken Wings

Rosmarin gehört zu meinen Lieblingskräutern. Wir haben – nicht übertrieben – ca. 100 Büsche, die meisten davon dienen als Ziersträuche, denn so viel Rosmarin kann ja kein Mensch essen. ;-)

Die Mittelmeerregion ist die Heimat des Rosmarins, daher wächst er hier sehr gut. Jetzt im Frühjahr hat er die zartesten Triebe, im Sommer wird er dann leider ziemlich holzig. Man sieht es noch etwas bei den alten Aestchen.

Ich nutze also jetzt die Gelegenheit und verwende so oft wie möglich die zarten Triebe. Zum Beispiel für folgende Marinade. Zitronen und Rosmarin passen nämlich perfekt zusammen.

Rosmarin-Zitronen-Marinade

Rosmarin-Zitronen-Marinade

Rezept reicht für: 6 Hähnchenflügel

Passt perfekt zu Poulet aber auch Schwein.

Zutaten

  • 5 Zweiglein frischer Rosmarin (sollte ca. 6 EL fein gehackt ergeben)
  • fein geriebene Schale von 1 Zitrone
  • 2-3 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Belieben
  • 1/2 TL Zwiebelpulver

Zubereitung

  1. Alle Zutaten vermischen und das gewünschte Fleisch damit einreiben.
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Natürlich kann man bei der Marinade auch variieren. Nächstes Mal werde ich zum Beispiel noch etwas Chili dazugeben. Oder wer mag kann auch Knoblauch dazupressen, wobei der dann den feinen Zitronen-Rosmarin-Geschmack etwas überdecken wird.

Rosmarin-Zitronen Chicken Wings

Meine Wings waren in 15 Minuten im Airfryer fertig. Eine Zubereitung im Ofen oder auf dem Grill ist selbstverständlich auch möglich.