Na, alle Ostereier im Schnee gefunden?

Hier hat der Osterhase mal wieder kein Nestchen versteckt, aber er hat mir vor ein paar Tagen das neu erschienen Kochbüchlein Natürlich besser kochen von Staatl. Fachingen zuschicken lassen. Das Wetter hat es sogar zugelassen, dass ich mich draussen hinsetzen und darin blättern konnte, barfuss wie man auf dem Foto sehen kann. ;-)

Rüeblimuffins für den Osterhasen & 5 Kochbüchlein als Give-away

Band 1 ist auch schon in meinem Besitz. Nur leider habe ich noch nie was daraus gekocht. Nata von Pastasciutta ging es auch so, bis sie letztes Jahr mit ein paar anderen Blogger live im Internet ein paar Rezepte daraus gekocht hat. Die Kartoffel-Selleriesuppe mit Amaretto legt sie uns besonders ans Herz. Leider bin ich immer noch nicht dazugekommen. Dafür sind mir auf der letzten Seite im neuen Büchlein die saftigen Kürbismuffins aufgefallen. Kürbis war zwar keiner im Haus, dafür Rüebli und die passen sogar besser zum Osterhasen!

Saftige Rüeblimuffins

Saftige Rüeblimuffins

Rezept reicht für: 6 Muffins

Gesunde Muffins mit Rüebli und Haferflocken aber ohne Butter, da bleibt der Osterhase schlank.

Zutaten

  • 1 Ei (M)
  • 50 g Rohrzucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 25 g gemahlene Mandeln
  • 125 g fein geraffelte Rüebli
  • 50 g Haferflocken

Zubereitung

  1. Ei mit dem Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren.
  2. Mehl und Backpulver sieben zusammen mit den restlichen Zutaten zum schaumig gerührten Ei geben und gut vermischen.
  3. Den Teig in die 6 Muffinförmchen gleichmässig verteilen und im auf 160 C Umluft aufgeheizten Ofen in der Mitte 25 Minuten backen.
  4. Auf einem Gitter auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Rezept druckenInspiration: Natürlich besser kochen (Band 2)

Ich habe nur die Hälfte des Rezeptes gemacht und Vanilleextrakt – natürlich vom selbstgemachten – und die Prise Salz reingeschmuggelt. Beides gehört für mich in Backwaren.

Rüeblimuffins für den Osterhasen & 5 Kochbüchlein als Give-away

Mir sind die Muffins etwas zu gesund. Dem Osterhasen hingegen haben sie gemundet. Er hat mir nämlich 5 von den obigen Kochbüchlein zur Verlosung für euch überlassen. Er möchte einfach wissen, welches eure Lieblingsmuffins sind. Schreibt es in den Kommentar. Die Gewinner werden via Los ermittelt und am 8. April hier in diesem Beitrag bekanntgegeben. Die Preise werden direkt vom Osterhasen (Ketchum Pleon) versendet. Pro Haushalt wird nur 1 Büchlein verschickt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Viel Glück und frohe Ostern!

Update 08.04.2013: Der Osterhase bzw. random.org hat entschieden. Die 5 Staatl. Fachingen Kochbüchlein gehen an:

Das ist aber eine schwierige Frage…
Da ich aber generell gerne Nüsse mag, sind meine Lieblingsmuffins wohl Nuss-Muffins.

Angela, 01.04.2013, 18:16 Uhr

Ich mag gern fettarme Muffins, wie Apfelmus-Muffins, Apfel-Zimt-Muffins oder Joghurt-Muffins. Deine Rüebli-Muffins klingen interessant und sollte ich bei Gelegenheit probieren. ;)

Jacky, 01.04.2013, 09:08 Uhr

Lieblingsmuffins, das ist eine schwere Frage- bei diesen ginge es mir wohl wie dir, liebe zorra- zu gesund…. obwohl ich Möhren in viele Variationen sehr mag, in Backwaren, egal ob süß oder herzhaft, kann ich ihnen nix abgewinnen.
Also ich entscheide mich für die Variante- Cranberries mit Birne und Mandeln, als Lieblings-Muffin…. (wenn ich gewinne, schreib ich die auch, klar, bis dahin bleiben sie mein Geheimnis)

ninive, 31.03.2013, 16:45 Uhr

ich lieeebe Muffins, pikante sogar noch lieber als süße
meine pikante Nr 1 sind Räucherlachsmuffins
meine süße Nr 1 Hawaiianische Bananenmuffins (nach einem Rezept von Cascabel)

Michaela, 03.04.2013, 15:19 Uhr

Möhrenmuffins gibts bei uns öfters mal, ich mag sie auch recht gerne. Am liebsten hab ich allerdings Rhabarber Muffins, ich freu mich schon drauf, wenn ich sie bald wieder backen kann

Stephi, 31.03.2013, 19:31 Uhr

Herzliche Glückwünsche! Bitte schickt mir so schnell wie möglich eure Adressen (kochtopf(at)gmail.com), damit ich diese für den Versand weiterleiten kann.