Salat-Wraps mit Brathähnchen und Orangen-Avocado-Salsa
zorra
Rezept reicht für: 1 Person
Salat-Wraps mit Brathhuhn-Resten mit fruchtiger Salsa.
Zutaten
- 1 Handvoll Brathuhn-Reste
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 1 grosszügiger Schuss selbst gemachte Hot Sauce
- 1 Ei
- 3 Salatblätter
- 1 Orange
- 1 reife, kleine Avocado
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Brathuhnreste mit den Händen in mundgerechte Stücke zupfen.
- Orangen filetieren und in kleine Würfel schneiden. Den Saft dabei auffangen und zusammen mit den Orangenwürfeln in eine Schüssel geben.
- Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen. Avocadofleisch in kleine Würfel schneiden und zu den Orangen geben.
- Zwiebel halbieren, die eine Hälfte fein schneiden, die andere Hälfte in feine Streifen schneiden und zu den Orangen und Avocado in die Schüssel geben.
- Beide Knoblauchzehen pressen, eine zu den feingeschnittenen Zwiebeln und die andere zu den Orangen und Avocado in die Schüssel geben.
- Apfelessig und Olivenöl zu den Orangen und Avocado in die Schüssel geben mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Sonnenblumenöl in eine etwas grössere beschichtete Bratpfanne geben fein geschnittene Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb braten, dann Brathuhnreste zugeben und warm werden lassen.
- Brathuhn-Fleisch mit einem grosszügigen Schuss Hot Sauce würzen. Alles gut vermischen, dann das Fleisch etwas auf die Seite schieben, so dass Platz für das Ei ist.
- Ei aufschlagen, in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Salatblätter auf einen Teller geben, warmes Brathuhn-Fleisch drauf verteilen, Ei zugeben und sofort mit Orangen-Avocado-Salsa servieren.