Schnell gekocht – Chicken-Curry mit Ananas

Chicken-Curry mit Ananas

Chicken-Curry mit Ananas

Rezept reicht für: 2 Personen

Scharfes Chicken Curry mit der Kenwood Cooking Chef gekocht.

Zutaten

  • 1 Poulebrust in dünne Streifen geschnitten
  • 1/2 Stengel Zitronengras in kleine Stücke geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL rote Curry Paste
  • 200 ml Kokosnussmilch
  • 50 ml selbstgemachte Brühe
  • 1/2 TL brauner Zucker
  • 1 EL Soja- oder besser Fischsauce
  • 1/2 Ananas in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 gestrichener TL Maizena mit etwas kaltem Wasser angerührt
  • frische Petersilie-Blättchen oder besser Koriander

Zubereitung

  1. Koch-Rührelement einsetzen, Temperatur auf Maximum und auf Koch-Rührintervallstufe 1 stellen. Sonnenblumenöl in die Schüssel geben. Knoblauch, Zwiebeln und Zitronengras zugeben und weich dünsten. Currypaste einrühren und mitkochen dann mit Kokosnussmilch und Brühe ablöschen. Mit Zucker und Sojasauce würzen, Ananasstücke dazugben. Temperatur auf 90 C reduzieren und auf Koch-Rührintervallstufe 2 10 Minuten köcheln lassen.
  2. Pouletstreifen leicht salzen dann in die Sauce geben und auf Koch-Rührintervallstufe 1 bei 90 °C 4-5 Minuten köcheln lassen und mit Maizena leicht abbinden.
  3. Mit Reis servieren.