im letzten Moment mein Beitrag für diesen Kochtopf-Blog-Event:
Asiatischer Gurken-Nuss-Koriander-Chilie-Salat …
Ganz einfach und sogar schon gelobt worden:
– ungesalzene Erdnüsse im Mixer zerkleinern
– die Schale der Gurken der Optik wegen nur streifenweise schälen, die Gurken längs vierteln und in Stücke schneiden
(falls der Salat allerdings noch 5 Stunden stehen bleibt, z. B. weil vor dem Verzehr eine Lesung stattfindet, sollte man die Kerngehäuse der Gurken entfernen, da sonst der eigentlich lockere Salat im Laufe der Zeit zur Suppe mutiert)
– die Stiele des Korianders fein hacken, den Rest des Korianders grob
– rote Chilischoten fein hacken, vorher die Kerne entfernen
– 1 Teil Honig, 1 Teil asiatischen Reisessig, 1 Teil asiatisches Sesamöl, 2 Teile gepressten Limettensaft mixen
Alles in eine Schüssel geben, umrühren, 1 (nicht 5) Stunde ziehen lassen – fertig!
Lasst es euch schmecken!