Folgendes Gericht wäre auch ein Kandidat für diesen Event. Aber ich denke, ich bleibe bei der Kürbis-Orangen-Suppe mit Einlage, da nicht so alltäglich. Was aber nicht heissen soll, dass die Nudeln nicht geschmeckt haben. ;-)
Nudeln mit grünem Spargel und Gambas
Handgelenk x pi Rezept für 2 Personen
250 g grüner Spargel
1/2 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
1 Schuss Martini extra dry (grüne Flasche)
1/2 Zitrone, Schale und Saft
~1 dl selbstgemachte Hühnerbouillon
ein Schuss Rahm
100 g Gambas, geschält
1 Knoblauchzehe, gepresst
Pfeffer, Salz
180 g breite Nudeln
Spargel waschen, Enden abschneiden und wenn nötig schälen. Spargel in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln in etwas Bartbutter leicht anbraten, Spargel zugeben, Zucker darüber streuen, würzen und ca. 5 Minuten weiter braten. Mit Wermut, Bouillon und Zitronensaft inkl. Schale ablöschen. Rahm zugeben und zugdeckt köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (15-20 Minuten).
Gambas und Knoblauch in Bratbutter anbraten, würzen, unter die Spargeln mischen.
Nudeln al dente kochen, abgiessen und ebenfalls unter die Spagel/Gambas-Sauce mischen. Servieren.
Ich habe noch etwas Parmesan darüber gerieben. Ich weiss eine Todsünde, aber lecker. ;-)
Oh, lecker, Gambas mit grünem Spargel und Pasta! Ich begehe diese von Dir erwähnte „leckere Todsünde“ auch mit Genuß :-)
Öhm, wo bekomme ich zur Zeit grünen Spargel her?
REPLY:
Die werden hier in Andalusien ganzjährig angeboten. Natürlich kommen sie von weit her, aber ich konnte nicht widerstehen…
Ich werde wegen des grünen Spargels noch ein wenig gedulden, aber dann werde ich das Rezept auf jeden Fall mal nachkochen – die Kombination hört sich köstlich an, vor allem noch mit dem Parmesan! ;-)