Better call Saul ist zurück. Und natürlich hat die erste Folge wieder mit einer Grossaufnahme von Cinnamon Buns begonnen. Es ist also nicht verwunderlich, dass ich sofort Lust auf Zimtschnecken bekommen habe. Nur habe ich die superflaumigsten und vor allem superzimtigsten Schnecken schon gebacken. Ich hätte die nochmal backen können, aber Foodblogger brauchen Abwechslung. Also habe ich etwas bei King Arthur gestöbert und bin auf diese Chocolate Swirl Buns gestossen. Auch nicht schlecht, oder?
Die sind es nun also geworden. Ich war aber etwas faul und habe die Schokoladenfüllung nicht selbst gemacht sondern habe auf einen gekauften Schokoladenbrotaufstrich zurückgegriffen. Das darf auch mal sein.
Ich muss aber sagen, so gerne ich Schokolade esse, bei Schnecken ist mir Zimtfüllung lieber. Die Fluffis sind übrigens meine liebsten Zimtschnecken. Wie schaut es bei euch aus – Team Schokolade-, oder Team Zimtfüllung?
Schokoladen-Schnecken
zorra
Rezept reicht für: 6 kleine Schnecken
Fluffige Hefeschnecken mit Schokoladenaufstrich-Füllung
Zutaten
- 90 g Wasser
- 30 g Butter in kleinen Stücken
- 1 Ei (M)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 270 g Mehl
- 15 g Milchpulver
- 25 g Zucker
- 3 g Frischhefe
- 3 g Salz
- 3 EL Schokoladenbrotaufstrich
- 60 g Puderzucker
- 15 g Milch
Icing
Zubereitung
- Alle Zutaten ausser Salz und Schokoladenbrotaufstrich in die Schüssel der Küchenmaschine geben und auf kleinster Stufe 4 Minuten kneten, Salz zugeben und 10 Minuten auf Stufe 1 fertig auskneten.
- Zugedeckt 1 bis 1 1/2 Stunde gehen lassen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 3 mm Dicke ausrollen.
- Schokoladenbrotaufstrich gleichmässig darauf verstreichen. Rechteck von der Breitseite aufrollen und 6 gleich grosse Stücke schneiden.
- Die Stücke mit der schöneren Schnittfläche nach oben in die ausgebutterte Form legen und 45 Minuten gehen lassen.
- 3 dl Wasser in den ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer füllen, Form auf Ebene 2 in den kalten Ofen stellen und bei 170°C Intervall-Dampf 20 Minuten backen. (Im konventionellen Ofen bei 180°C im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.)
- Während die Zimtschnecken backen, alle Zutaten für das Icing vermischen.
- Form mit Schnecken aus dem Ofen nehmen auf einem Gitter 5 bis 10 Minuten auskühlen lassen, dann mit Icing bestreichen.
- Die Schnecken schmecken lauwarm am besten.
Tipp: Kein Icing auftragen, wenn man die Schnecken einfrieren möchte.
Hallo,
Schoko oder Zimt, das ist hier die Frage :-).
Ich frag mich sooo oft, wann ich meine Nachback-Liste mal abarbeiten kann.
Ich mag Deine Inspirationen immer sehr gerne.
Gruß
Marion
Die sehen aber lecker aus……
Ja,ja, diese Nachbackliste…die ist bei mir auch schon einige Seite lang…mittlerweile habe ich sie schon sortiert…
Brot/Brötchen/Kuchen usw. sonst findet man ja nichts mehr wieder…dieses Rezept kommt nicht auf die Nachbackliste…wird am WE gleich gebacken…sonst wirds nichts.
LG
Dagmar
LIebe Zorra,
die sehen super aus ! Bei mir gibt es beides genau wie hier: https://auchwas.blogspot.com/2017/03/synchronbacken-15-mit-synchrontangzhong.html. Doch dieses schnelle Rezept und gar nicht soviel muss ich unbedingt nachmachen, DANKE
Herzliche Grüße
Ingrid
Hört sich gut an! Ich schreibe gerade den Einkaufszettel für dieses Rezept was genau ist denn Milchpulver? Und kann man das durch irgendwas ersetzen, falls man das im örtlichen Lädchen nicht findet?
LG
Eva
Milchpulver ist getrocknete Milch, sprich der Milch wird das Wasser entzogen. Du kannst sie bei diesem Rezept auch weglassen.