Wie es immer Fisch am Karfreitag gibt, gibt es kein Lamm zu Ostern, ausser es läuft gerade ein Event. Dieses Jahr heisst das Blog-Event-Thema zum Glück Pizza und nicht Lamm. Pizza zu Ostersonntag? Passt aber nicht so ganz, deshalb habe ich dieses köstliche Schweinegulasch zubereitet. 

In echt war's aber wirklich lecker - *schwör*.

In echt war’s aber wirklich lecker – *schwör*.

Fotogen ist was anderes. Wobei gibt es denn wirklich unfotogenes Essen? Liegt's nicht eher am Anrichten und  Fotografen? Ich tendier ja zu Letzterem. Anrichten kann ich ja überhaupt nicht und Fotografieren nur manchmal. ;-) Ihr müsst jetzt also dieses unzulängliche ugly Foto vom Gulasch angucken. Wie im richtigen Leben gilt auch hier – Es zählen nicht nur die äusseren Werte…

Schweinegulasch

Schweinegulasch

Rezept reicht für: bis zu 6 Personen

Unfotogenes aber super schmackhaftes Schweinegulasch.

Zutaten

  • ca. 1 kg Schweinefleisch vom Hals, in Gulaschstücke geschnitten
  • Salz, Pfeffer, Paprika
  • 2 EL Oel
  • 1 grosse Zwiebel
  • 1 EL Mehl
  • 1 gehäufter TL Tomatenpüree
  • 1/2 TL Kümmel, gemörsert
  • 1/4 TL Chilipulver
  • 1 dl Portwein
  • 2 dl Rotwein
  • ca. 1 1/2 dl selbstgemachte Hühnerbrühe
  • frischer Mayoran nach Belieben

Zubereitung

  1. Fleischwürfel kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  2. Oel in den Bräter geben und Fleisch bei hoher Hitze von allen Seiten anbraten.
  3. Mehl darüber streuen.
  4. Feingeschnittene Zwiebeln und Tomatenpüree beigeben und braten bis die Zwiebeln weich sind.
  5. Mit Portwein ablöschen und diesen einköcheln lassen, dabei den Bratensatz vom Bräterboden lösen.
  6. Die Hälfte des Rotweins zugeben und ebenfalls etwas einköcheln lassen. Restlicher Rotwein und soviel Brühe zugeben, dass die Fleischstücke zu 2/3 bedeckt sind.
  7. Majoranblättchen zugeben. Insgesamt 90 Minuten köcheln lassen, die letzten 30 Minuten den Deckel etwas öffnen.

Rezept druckenBeilagen: Härdöpfustock und gebratener Chabis mit Kümmel und Creme fraiche.