Schweinegulasch – unfotogen aber köstlich

Schweinegulasch

Rezept reicht für: bis zu 6 Personen

Unfotogenes aber super schmackhaftes Schweinegulasch.

Zutaten

• ca. 1 kg Schweinefleisch vom Hals, in Gulaschstücke geschnitten
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 2 EL Oel
• 1 grosse Zwiebel
• 1 EL Mehl
• 1 gehäufter TL Tomatenpüree
• 1/2 TL Kümmel, gemörsert
• 1/4 TL Chilipulver
• 1 dl Portwein
• 2 dl Rotwein
• ca. 1 1/2 dl selbstgemachte Hühnerbrühe
• frischer Mayoran nach Belieben

Zubereitung

1. Fleischwürfel kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
2. Oel in den Bräter geben und Fleisch bei hoher Hitze von allen Seiten anbraten.
3. Mehl darüber streuen.
4. Feingeschnittene Zwiebeln und Tomatenpüree beigeben und braten bis die Zwiebeln weich sind.
5. Mit Portwein ablöschen und diesen einköcheln lassen, dabei den Bratensatz vom Bräterboden lösen.
6. Die Hälfte des Rotweins zugeben und ebenfalls etwas einköcheln lassen. Restlicher Rotwein und soviel Brühe zugeben, dass die Fleischstücke zu 2/3 bedeckt sind.
7. Majoranblättchen zugeben. Insgesamt 90 Minuten köcheln lassen, die letzten 30 Minuten den Deckel etwas öffnen.