Aus London habe ich unterem anderem Ahornsirup und die letzte Ausgabe von Good Food mitgenommen. Wie es der Zufall so will, ist darin ein Rezept mit Ahornsirup. Das musste ich natürlich sofort ausprobieren. Lecker ist es geworden, nur leider waren die Würstchen, die ich kurzer Hand dazugegeben habe, “marokkanisch” gewürzt, was sich etwas mit der Sauce biss. Das nächste Mal nehme ich nur Schweinsfilet.

Schweinsfilet und Würstchen an Ahornsirup-Senf-Sauce mit Aepfeln
Rezept für 2 Personen

Schweinsfilet und Würstchen an Ahornsirup-Senf-Sauce mit Aepfeln

300 g Schweinsfilet, in 3 cm dicke Scheiben geschnitten
Salz, Peffer
1 EL Olivenöl
1 Apfel in Achtel geschnitten oder auch feiner
1 Knoblauchzehe gepresst
2 EL Ahornsirup
1 EL Apfelessig
2 EL körniger Senf
3 EL Wasser oder mehr

Schweinsfilet-Scheiben salzen und pfeffern auf beiden Seiten leicht anbraten, ca. 5 Minuten total. Aus der Pfanne nehmen mit Alu zudecken. Apfelschnitze in die Pfanne geben und so lange braten bis sie weich werden. Knoblauch, Ahornsirup, Essig und Wasser zugeben, aufkochen Fleisch dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. Senf dazugeben, unterrühren. Dazu Reis mit knusprig gebratenen Zwiebeln servieren.