Wir machten öfters Schweinefilet auf dem Grill, normalerweise immer in Alufolie gepackt. Diesmal hat Y. es direkt gegrillt. Geht auch und dauert ebenfalls 25-27 Minuten. Nicht länger sonst wird das Fleisch trocken.
Für die Marinade habe ich diesmal Zitronenschale verwendet, da die Zitronenschwemme immer noch anhält.
Schweinsfilet vom Grill – direkte Methode
1 Schweinsfilet
Marinade
1 Zweig Rosmarin, Nadeln feingehackt
Schale 1 Zitrone, fein gerieben
1 EL Zitronensaft
1 EL Honig
3 EL Oel
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
Zutaten der Marinade vermischen und das Fleisch darin ein paar Stunden marinieren. Fleisch 30 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. 25 Minuten über mittlerer Hitze grillieren. Fleisch ein paar Minuten ruhen lassen und dann in Stücke schneiden.
Bei uns gibt’s leider im Sommer immer eine Fliegenplage. Suchbild: Wer findet die Fliege?
Ich habe Bohnensalat und geröstete Zitronen-Salsa dazu serviert.
Ein ganzes Schweinefilet ist für uns zuviel, ist aber kein Problem. Rest in Alufolie und dann in den Kühlschrank packen. Am nächsten Tag als Maiale Tonnato servieren.
das klingt lecker. Ich sollte auch mal wieder grillen.
Ich würde dir ja echt gerne ein paar Zitronen abnehmen. In meinem einen Eisbuch gibt es ein Zitronensorbet Rezept, wofür man 16 Zitronen braucht ;-)
Wir wohnen auf dem Land, und der Nachbar weidet seine Kühe direkt vor unserem Haus, sehr idyllisch, aber wir haben auch einen Haufen Fliegen. Ich bin inzwischen fliegenblind:-)
Aber Dein Schweinchen sieht lecker aus, und erinnert mich an meinen grossen Hunger, den ich habe……
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Wirklich 16 Zitronen, das ist wirklich ein Rezept für mich. Könntest du es mir verraten, bitte?
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Bei uns sind keine Kühe oder andere Tiere in der Nähe. Weiss nicht woher die Viecher kommen. Vor allem sind sie auch noch agressiv und beissen. Ist recht unangenehm.
Uebrigens, da ist sie! Einfach ins Bild geflogen.
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:-)
AHHH
Ich bekomme mal wieder ein Zorra Bild mit Markierungen….die mag ich, die hatte ich das letzte Mal zum Zopf Flechten.
Kenn ich, die blöden Stechfliegen, die machen schlechte Laune…..
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aber klar doch: Also man nehme griebene Schale und Saft von 16 Bio Zitronen (ca 600 ml Saft), 300 g feinen Zucker, 500 ml Wasser. Zitronenschale, Zucker und Wasser ca 4 Minuten erhitzen (Zucker muss sich gelöst haben). Die Sirup mit dem Zitronensaft vermischen. Durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen und rein damit in die Eismaschine.
Laut dem Buch, isst man das in Sizilien gerne mit Brioches oder gibt eine Kugel davon ins Bier.
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… und die blöden Viecher merken auch noch wenn man die Hände voll hat und sich nicht wehren kann, dann attackieren sie nämlich noch heftiger.
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Danke fürs Rezept. In Sizilien heisst es wohl dann Granita. Ich glaube jedoch, dass ich nicht 16 Zitronen für 6 dl Saft brauche, meine sind so saftig, da wird die Hälfte reichen. Aber immerhin. ;-)
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laut Buch heisst es: Sorbetto di Limone tra Brioche :-))