Becks & Posh changed this month’s Sugar High Friday to Sugar Low Friday. Quite a difficult task to prepare something sweet without sugar.
The Semolina Pudding I already tested for the Blog-Event VIII: Zitrusfrüchte (citrus fruits) . For SHF #15 I prepared the same pudding, but I substituted sugar by honey. The result is the same: Yummy!
Semolina Pudding with Mandarin Orange Sauce
Serves 4 Fiorini
Pudding
2,5 dl Milk
1 pn Salt
50 g Semolina
3 tb Juice of mandarin orange
1 tb Honey
2 tb Raisins
Rum
85 g Quark
Mandarin Orange Sauce
1/2 ts Butter
1 tb Honey
Rum
1 Mandarin Orange, drained
Pudding:
Soak the rasins in rum the night before you bake.
Boil up milk and salt. Add semolina, reduce heat to minimum, stir constantly during 3 minutes.
Remove from heat, add honey, raisins, quark and mix well. Put the pudding in 4 small silicon-cups that are rinsed with cold water.
Refrigerate pudding cold, about 2 hours.
Mandarin Orange Sauce:
Filet mandarin orange. Keep the juice. Melt butter in a saucepan, add honey let caramalize a litte add ron and juice of mandarine orange. Simmer during some minutes add filleted mandarin oranges.
Unmold the pudding onto dessert plates and dress with sauce.
Variation without sauce:
Prepare pudding as mentioned above. Use nice cups and do not unmold the pudding, decorate with whipped cream and chocolate powder.
Sieht toll aus, schmeckhaft und so Farbvoll
Ist „Semolina“ das, das wir Österrreicher „Grieß“ nennen?
REPLY:
Österreicher, sondern auch die Norddeutschen nennen das Grieß ;-)
REPLY:
und auch wir Schweizer nennen es so.
Das sieht soo lecker aus *rezeptschnapp*
… zum nachkochen müsst ich jetzt nur noch wissen was „semmolina“ ist ;o)
REPLY:
ups ich gugg wohl heute schief- steht eh schon oben *kopfschüttel*
Roundup gibt’s hier und das neue Thema für SHF #16 steht auch fest: Recipe for love.
Nicht vergessen, dann gibt’s auch noch Valentine Cooking!