Skirt Steak vom Grill {Achtung blutig!}

geschrieben von zorra am
Skirt Steak vom Grill

Skirt Steak vom Grill

Rezept reicht für: 1 grosse Portion

Saumfleisch kann man auch auf dem Grill zubereiten.

Zutaten

  • ca. 15 cm Skirt Steak
  • 1 Peperoncino, fein gehackt
  • 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
  • 2-3 Pimentkörner
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 Zitrone

Zubereitung

  1. Pfeffer- und Pimentkörner im Mörser grob mörsern, Salz, Zucker und fein gehackter Peperoncino dazugeben. Das Skirt Steak damit einreiben und etwas einwirken lassen.
  2. Holzkohlengrill aufheizen. Der Grillrost muss glühendheiss sein.
  3. Skirt Steak auf jeder 2 Minute grillen. Dann auf der Seite des Grills oder in Alufolie 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Fleisch im 45 Grad Winkel in Streifen schneiden. Mit Zitrone beträufeln und sofort servieren.