muss ich folgendes Rezept ausprobieren:
Mozzarella-Kugeln mit zwei Saucen
2 Pakete kleine Mozzarellakugeln
10 Tomaten, enthäutet, entkernt
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zucker
frischer Rosmarin
Thymian
2 Bund glatte Petersilie
20 Pinienkerne
4 Knoblauchzehen
1 Schalotte
Salz, Pfeffer
Zucker
Für die Tomatensauce, die zum Mozzarella gereicht wird, die Tomaten enthäuten, entkernen und würfeln. Den Thymian und Rosmarin fein hacken und mit dem Tomatenfleisch und Olivenöl verrühren. Dazu Salz, Zucker, Pfeffer geben und vermengen. Alles zehn Minuten durchziehen lassen.
Für die zweite Sauce die glatte Petersilie mit Stiel fein pürieren. Die Pinienkerne, den Knoblauch und die Schalotte dazu geben und mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker würzen. Eventuell zwei Püriervorgänge vornehmen und dabei die Zutaten grob teilen und beide Püriervorgänge vermischen.
