Softe Apfel-Cookies
zorra
Rezept reicht für: 2 Bleche
Cookies dürfen auch mal weich sein.
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 50 g mit Vanille aromatisierter Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 40 g Milch
- 220 g Mehl
- 7 g Backpulver
- 140 g Haferflocken
- 1 Msp Zimt
- 1 Apfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
Zubereitung
- Butter, Zucker und Salz schaumig rühren.
- Ei und Milch dazugeben und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Haferflocken und Zimt in einer Schüssel gut vermischen, dann zur Butter-Eimischung geben und gut verrühren. Zum Schluss Apfelwürfel untermischen.
- Den Teig für 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank geben.
- Mit einem Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen und auf die Backbleche verteilen. Die Kugeln mit der Hand etwas flach drücken. Genügend Abstand lassen, die Cookies zerlaufen etwas.
- Beide Bleche auf Ebene 1 und 4 in den kalten AEG ProCombi Sous Vide Multi-Dampfgarer schieben und bei Heissluft mit Ringheizkörper bei 160 C 20-25 Minuten backen oder konventionell im auf 175 C Umluft aufgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen bzw. so lange bis die Ränder leicht goldig sind.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Inspiration: Kerrygold