Latte macchiato wird normalerweise heiss getrunken. Kalt schmeckt er aber auch vor allem wenn man dazu noch selbstgemachte Amaretti kredenzt. Leider sind die Schichten beim Latte nicht so gut geworden. Geschmeckt hat er trotzdem.
Latte macchiato freddo con Amaretto
Rezept für 1 hohes schmales Glas
1 dl kalte UHT-Milch
Amaretto
Kaffee
1 TL Zucker
1 dl Wasser
1 Portion löslicher Nescafé
Zucker karamelisieren mit Wasser ablöschen. Nescafé mit diesem „Kramelzuckerwasser“ auflösen. Abkühlen lassen, danach in den Kühlschrank stellen.
Kalte Milch in ein hohes Glas geben aufschäumen, kalter Kaffee und Amaretto vorsichtig hineingiessen, evtl. über die Rückseite eines Löffels.
J’adore! quel bonheur ce breuvage ! Bravo !
Lecker, lecker! Das Aufschäumen von Milch klappt bei mir immer nur mit warmer bzw. heißer Milch, bei kalter wird der Schaum nicht stabil genug – jedenfalls wenn ich den Schaum ohne Dampfdüse herstelle. Wie hast Du den Schaum gemacht?
REPLY:
Bei mir klappt es mit kühlschrank-kalter Milch besser (vielleicht liegt’s an der spanischen Milch?). Ich benutze den SoLait 100. Mit dem Teil von Ikea war ich schaumtechnisch auch zufrieden, leider hat es zuviel Batterien „gefressen“.
Klasse! Sah bei mir zwar nicht so gekonnt aus, tat aber dem Geschmack keinen Abbruch. Meine Mädels fanden es auch spitze.