Das Birnenmus im Teig hat mich dazu bewogen folgendes Rezept, mit kleinen Aenderungen, auszuprobieren.
Ich dachte, durch das Mus wird der Kuchen schön feucht. Er war jedoch nicht feuchter als andere Kuchen und nach ein paar Tagen wurde er sogar matschig. Also sofort essen!
Betty Bossis Birnenkuchen
Rezept für 20er Silikon-Herzform
50 g Butter
175 g Zucker (ich habe 150 g genommen)
2 Eier
250 g gemahlene Haselnüsse
250 g Birnenmus*
1 Zitrone, nur abgeriebene Schale
100 g Mehl
2 TL Backpulver
3 kleine oder 2 grosse Birnen
1 EL Zucker
Butter weich rühren, Zucker darunterrühren, Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Haselnüsse, ausgekühltes Birnenmus und Zitronenschale darunterrühren. Mehl und Backpulver sieben, unter die Masse rühren und in die Form füllen. Birnen lamellenartig einschneiden, auf dem Teig verteilen. Vor und nach dem Backen je 1/2 EL Zucker über die Birnen streuen.
Backen ca. 60 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
* Birnenmus
Geschälte Birnen, in feine Schnitze schneiden, mit etwas Zitronensaft (ich habe Amaretto genommen) und wenig Wasser auf kleinem Feuer weichkochen, pürieren.
Hm, klingt gut. Fast perfekt, – nur hab ich keine Herzform ;) aber Birnen und Nüsse sind eine herrliche Kombination. Und der Kuchen sieht auch noch so aus, als würde er lächeln ….
REPLY:
Stimmt, jetzt wo du es sagst, sehe ich ihn auch lächeln. :-)
Lecker, werde ich unbedingt am nächsten Weekend ausprobieren. Nicht nur den Birnenkuchen, auch die anderen Rezepte finde ich toll.
Trackpad hat leider nicht funktioniert, obwohl bei mir die Meldung ‚Trackpad wurde abgesetzt‘ kam..
LG,
Karin
Lecker, Sonntagskuchen :). Sieht sehr fein aus!
Und ich hab hier noch was für dich *werf* ein Gemüsememe-Stöckchen –> http://kochfrosch.blogspot.com/2006/02/das-gemsememe.html
ein traum… vorallem noch lauwarm mit frischem schlag… so sah meiner aus…
danke… für das rezept… ich hab statt deinem amaretto einen schluck whiskey verwendet… lecker.
REPLY:
Freut mich, dass du das Rezept nachgebacken hast, und dir der Kuchen auch noch geschmeckt hat. ;-) Sieht schön aus!