Diese Woche wurde im Hause zorra die Erdbeersaison eröffnet. Für alle die motzen wollen, ich darf das, schliesslich wohne ich in Andalusien und die Erdbeeren haben keine xtausendkilometerlange Reise hinter sich. ;-)
Der Erdbeer-Yoghurt-Becher war ganz lecker, aber Y. mag lieber Erdbeertörtli. Ich habe schon mal ein Rezept veröffentlicht.
Foto vom letzten Jahr.
Diesmal habe ich jedoch die Teigbödeli etwas verfeinert, Vanillecrème etc. bleibt gleich.
Mandel-Mürbeteigbödeli
125 g Mehl
1 Prise Salz
3 EL Zucker
50 g kalte Butter
50 g geschälte, gemahlene Mandeln
1 verklopftes Ei
1/2 TL Mandelessenz
Mehl bis und mit Zucker in einer Schüssel gut mischen. Butter in Stücke schneiden und mit dem Mehl verreiben, bis es eine gleichmässig krümelige Masse gibt. Mandeln beigeben. Ei und Mandelessenz mischen, zur geriebenen Masse geben. Mischen bis die Masse zusammenhält. Teig nicht kneten, er darf nur zusammengefügt werden.
Teig 1/2 Tag kühlstellen.
Formen und backen wie hier angegeben.
richtig professionell aus – mir rinnt richtig das Wasser im Mund zusammen!
auch in Californien gibt’s seit 3-4 Wochen lokale Erdbeeren :-) Was anderes wuerde ich eh‘ nicht kaufen !
Aus dem Nähkästchen : Da es bei euch schon Erdbeeren gibt probiert mal eine Erdbeersauce mit grünem Pfeffer zu Rinderfilet…. Gigantesque !
Hm herrlich. Ich freue mich sehr auf den Frühling und den ersten Rhabarber. Aber frische lokale Erdbeeren hmmmmmm! Dafür habe ich jetzt die ersten Krokusse. Hat auch was. Der Frühling kommt endlich. Grüße