Die Hedonistin wünscht sich diesen Monat kleine Kuchen mit Nüssen. Meinen Lieblingsnusskuchen, Engadiner Nusstorte, habe ich leider schon im Mini-Format verbloggt. Folgender Kuchen ist nichts Weltbewegendes, jedoch gut zum Aufbrauchen von Früchten geeignet – ich habe Pflaumen und Aepfel verwendet. Er ist schnell gemacht und schmeckt erst noch köstlich. Was will man mehr?
Haselnuss-Apfel-Pflaumen-Kuchen
für eine 20-er Form
40 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
75 g Haselnüsse, gerieben
150g Mehl
10 g Backpulver
1 Prise Salz
1 Msp Zimt
1/2 Zitrone, Saft und Schale
1 Apfel
2-3 Pflaumen
Butter weichrühren. Eier abwechslungsweise unter Rühren beigeben, schaumigrühren Backpulver in Mehl sieben aus allen Zutaten einen dicklichen Teig herstellen. In die Silikonherzform einfüllen. Pflaumen entsteinen und in Spalten schneiden. Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und fein einschneiden. Früchte auf den leicht glatt gestrichenen Teig legen und mit wenig Zucker bestreuen.
Backen: Auf der untersten Rille bei Mittelhitze (180°) 50-55 Minuten.
Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
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Ich habe wieder mal meine 20-er Herzform verwendet, leider besitze ich keine andere in dieser Grösse. Ich wurde kürzlich von KuecheundHaushalt.de – einem Onlineshop für Töpfe, Pfannen und alles rund ums Kochen – angefragt ob ich ein Produktereview machen würde. 3x dürft ihr raten, was ich bestellt habe. ;-)
What a pretty and delicious looking cake! A wonderful flavor combo!
Cheers,
Rosa
This cake looks delicious, I love cakes with fresh fruit. And this combination is a winner.
Der sieht aus als wären frische Pflaumen drin! Super!
REPLY:
Ja, ich habe die letzten frischen Pflaumen, die es noch gab verbacken.
Weltbewegende Kuchen überlassen wir doch lieber Marie Antoinette und der französischen Revolution. Unsereins ist vollauf zufrieden, wenn ein Kuchen bloß köstlich ist. :-)