Souvenirs aus Marokko – Zimthähnchen an Orangensauce und Datteln

geschrieben von zorra am
Zimthähnchen an Orangensauce mit Datteln

Zimthähnchen an Orangensauce mit Datteln

Rezept reicht für: 2 Personen

Zimt, Datteln, Orangen, Minze – alles Feine was Marokko zu bieten hat!

Zutaten

  • 2 Hähnchenschenkel
  • 1 kleine Zwiebel fein geschnitten
  • 2 cm Zimtrinde, fein gemörstert
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner, fein gemörsert
  • 1 gestrichener TL Salz
  • 1 Orange ausgepresst, plus Fruchtfleisch
  • 10-12 Datteln, entkernt
  • ca. 2 dl selbstgemachte Brühe
  • nach Belieben frische Minze, grob gehackt

Zubereitung

  1. Hähnchenschenkel in einer unbeschichteten Bratpfanne ohne Fett ringsum anbraten. Gegen Ende der Bratzeit die Zwiebeln dazu geben und mitbraten. Falls magere Schenkel verwendet werden, kann man auch etwas Oel zum Anbraten nehmen.
  2. Hähnchenschenkel würzen und mit Orangensaft und dem aufgefangenen Fruchtfleisch ablöschen. Mit der selbstgemachten Brühe aufgiessen. Deckel auf die Pfanne geben, dabei einen kleinen Spalt offen lassen. Das Ganze 50-60 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu die Schenkel wenden und nach 30 Minuten Kochzeit die Datteln dazugeben.
  3. Dazu passt Couscous. Frische Minze über das fertige Gericht streuen und sofort servieren.