Früher wollte ich keinen Spargel essen, ich weiss auch weshalb. Meinen ersten Spargel habe ich auf einem gekauften Spargelcanapés gegessen. Ihr wisst schon, die mit Spargeln aus der Büchse und Glibber obendrauf, ganz fies. Ich dachte so schmeckt Spargel.
Irgendwann habe ich mich doch mal gewagt frischen Spargel zu probieren. Der hat mir sogar geschmeckt. So sehr, dass er mir jetzt fehlt. Es gibt nämlich hier in der Pampa fast keinen weissen Spargel zu kaufen. Falls doch mal welcher angeboten wird, ist er nicht mehr frisch oder sogar verschimmelt. Was es jedoch überall gibt, ist Spargel in der Dose oder im Glas. Es scheint als ob die Andalusier diesen bevorzugen. Ich verstehe es nicht, aber unser Gluscht nach Spargel war so riesig, dass wir aus Verzweiflung auch mal ein Glas gekauft haben, mit der Erwartung, dass er so schmeckt wie der auf den fiesen Canapés.
Ueberraschung!
Er schmeckt nicht so schlimm. Natürlich nie im Leben mit frischem zu vergleichen, leider etwas verkocht, aber besser als alter und verschimmelter Spargel und besser als der auf den Canapés.
Die Hälfte haben wir im Dampfgarer heiss gemacht und mit frischen Kartoffeln und Schinken gegessen.
Mit der anderen Hälfte habe ich eine Wähe mit Schinken, Zwiebeln Spargel und einem Guss aus Schmand, Eiern und frischem Estragon gemacht. Ueberraschenderweise war beides geniessbar und vor allem – es hat unseren Spargelgluscht gestillt. :-)
Sieht wirklich lecker aus – hätte ich auch nicht gedacht, das Spargel aus dem Glas was taugt… Es gibt doch immer wieder Überraschungen im Leben ;)
Dafür wächst doch bei Euch sonst alles. Davon können wir hier nur träumen. Als ich das letzte Mal in Andalusien war (ewig her), da gab es an der Costa Tropical gerade eine Mangoschwemme und die Früchte wurden einem für wenige Cents hinterher geworfen.
Bei uns ist Spargel das einzige Gemüse, das in rauhen Mengen direkt vor der Haustür angebaut wird und das man so unfassbar frisch, direkt vom Acker bekommen kann. Mir wäre nur recht, wenn jedes andere Gemüse auch in diesem Stil verkauft würde.
@nata, ich weiss auch nicht was die mit dem machen. Soviel ich weiss wächst in Granada Spargel und das wäre nicht so weit weg von hier. Ich habe den verdacht, die exportieren allen, ein ein Teil wird vor Ort verkauft und der Rest eingemacht. :-S Was es gibt is der grüne wilde, der wächst sogar wild in meinem Garten, hat aber noch nie Spargel ausgebildet…
Grünen habt Ihr auch nicht? Aber solange Du Dir zu helfen weisst :-)
@Mel, doch grünen gibt es, aber nur dünn. Der ist aber gut.
Oh, ich kann es Dir nach empfinden. Bin gerade auf Ibiza, hier gibt es grünen Spargel, habe ich vorhin im Supermarkt entdeckt, aber naütrlich importiert. Bin sogar überrascht, dass die Radieschen aus Holland sind… Aber auf dem Bauernmarkt konnten wir dann ganz gut einkaufen :)
Und die Wähe sieht super aus!