Für Sprint-Weihnachtsbäcker – Mandarinen-Taler

Mandarinen-Taler

Mandarinen-Taler

Rezept reicht für: 1 Blech

Mürbe Plätzchen mit leichtem Mandarinengeschmack. Schnell gemacht.

Zutaten

  • feingerieben Schale von 5 Mandarinen
  • 60 g mit Vanille aromatisierter Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Butter in Stücken
  • 2-3 EL Mandarinensaft
  • 130 g Mehl
  • 10 g Maizena
  • Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung

  1. Feingeriebene Mandarinenschale und Zucker vermischen und für gut 1 Stunde ziehen lassen.
  2. Butter und Salz zugeben und mit dem Handrührgerät weich rühren.
  3. Mandarinensaft dazugeben und verrühren, bis die Masse heller ist.
  4. Mehl/Maizena darunter mischen, alles zu einem weichen Teig zusammenfügen. Nicht kneten!
  5. Aus dem Teig eine Rolle mit ca. 2,5 cm Durchmesser formen in Klarsichtfolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank geben. Wenn’s pressiert kann man die Rolle auch für 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
  6. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
  7. Die Scheiben mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  8. Backofen auf 200 C Unter-/Oberhitze aufheizen und auf Sicht ca. 10-12 Minuten backen.
  9. Taler noch heiss in Puderzucker wälzen.