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Ist euch aufgefallen, dass ich im November kein Brot für mein Brotback-Projekt gebacken habe? Vor lauter Events bin ich gar nicht dazu gekommen. Auch der Dezember ist etwas stressig, daher mache ich wieder mal 2 in 1. Mein Dezemberbrot ist auch gleich mein Beitrag zum BBD #55. Katharina von Katha kocht! ist diesen Monat die Gastgeberin und wünscht sich coloured bread also farbiges Brot.
Wir hatten das Thema schon mal. Leider ist der Blog und somit die Zusammenfassung von damals verschwunden. Ich hatte ein oranges Aargauer Rüebli-Brot gebacken. Diesmal habe ich mich für braun entschieden und diese Tannzapfen mit Kakopulver gebacken.
Dunkelbraune Zapfen-Brötchenreicht für: 8 Zapfen Durch das ungesüsste Kakaopulver werden die Zapfen durch und durch braun und leicht bitterzart im Geschmack. Wer es gerne süss mag, kann noch etwas Zucker in den Teig geben. Zutaten
endgültiger Teig Zubereitung
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Das Brot geht auch an Susans wöchentliches YeastSpotting.
Folgende Brote habe ich bis jetzt fürs 2012 Brotback-Projekt gebacken:
Januar-Brot – Buttermilch-Salatkernenmix-Brot
Februar-Brot – Dinkel-Kastenbrot
März-Brot – Weggli
April-Brot – Wienerli im Pizzateig
Mai-Brot – Randenbrot
Juni-Brot – Landbrot mit zweierlei Vorteig
Juli-Brot – St. Galler Brot
August-Brot – Bürli
September-Brot – Ruchbrot
Oktober-Brot – Wickelbrot mit Körner
Schon meine zwei Bücher zum Projekt 2010 und 2011 angeguckt? Zum kostenlosen Runterladen oder Angucken einfach nur aufs jeweilige Cover klicken!
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Katharina from Katha kocht! host the 55th edition of Bread Baking Day.
To bring a little bit of color in the cold and grey December she invited us to bake a coloured bread. I choose brown. Okay not really a light color, but the taste of chocolate makes all up!
Dark brown Cone Bunsmakes: 8 buns If you have a sweet tooth add sugar to the dough! Ingredients
final dough Instructions
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More recipes and entries in English.
Die sehen ja saulecker aus! Muss ich nachmachen!
Noch was direkt zum Nachmachen für mich :-)
Die schmecken bestimmt himmlisch und lesen sich auch nicht allzu kompliziert… bei mir werden sie nur sicher nicht ganz so hübsch ;-)
Wow, die sehen ja echt total klasse aus;
das mit dem Kakaopulver, finde ich spannend, vor allem, weil du den Teig nicht gesüßt hast, werde ich unbedingt mal ausprobieren müssen =P
Meinst du salzige Sachen kann man da auch gut drauf essen, z.B. Salami? oder ist süßer Belag, wie Marmelade besser?
Und die Zapfen passen noch so super gut zur Weihnachtszeit.
LG, Stephi
REPLY:
Wir haben sie mit Butter und Honig genossen. Salziger Belag kann ich mir, obwohl sie ja nicht süss sind, nicht wirklich vorstellen. Aber das ist ja auch Geschmackssache. Müsste man ausprobieren.
Danke, für deine schnelle Rückmeldung, ich denke, mit etwas Käse könnte ich sie mir gut vorstellen, der passt ja recht gut zu Walnüssen und mit dem etwas herberen Kakao.. na ich werde es auf jeden Fall testen und dir bereichten =)
LG, Stephi
REPLY:
Heute Morgen habe ich das letzte Brötchen gegessen und ich muss dir zustimmten. Käse würde sicher passen!
Schöne weihnachtliche Brötchen, die hätten mir auch geschmeckt. Aber ob ich die Form so hinkriegen würde? Fraglich….