Fast punktgenau zum 4. Blog-Geburtstag – ja der kochtopf wird heute bereits 4 Jahre alt – ist die Gelateria von Trisa eingetroffen.
Es musste eine Maschine mit Kompressor sein, da ich schon schlechtes über Maschinen mit Kühlakkus gelesen habe. Diese hätten zuwenig Power um das Eis gut gefrieren zu lassen, und da es hier im Sommer ziemlich heiss wird, denke ich ist ein Gerät mit Kompressor die richtige Wahl.
Apropos Sommer, der neigt sich auch hier langsam dem Ende zu. :-( Ich werde wohl dieses Jahr nicht mehr so viele Glacésorten ausprobieren können. Der Anfang hat ein simples Vanilleglacé gemacht. Natürlich kommt zur Gelateria auch ein kleines Rezeptbüchlein, aber ich habe mich für ein Eis von Lea Linster entschieden, das sie auch schon gemacht hat. Y. findet das Glacé geschmacklich zu süss und eilastig, ich auch. Auch mengenmässig kann die Gelateria sicher noch 1 dl mehr Glacé machen, der Behälter war mit der Menge knapp halb voll. Das nächste Rezept wird also eins aus dem Büchlein.
Vanilleglacé nach Lea Linster
1 Vanillestange
250 ml Milch
100 g Zucker
4 Eigelb
250 ml Rahm
Ich schneide die Vanilleschote auf und kratze das Mark mit einem spitzen Messer heraus. Die Milch koche ich mit der Hälfte des Zuckers, dem Vanillemark und der Vanilleschote auf. Anschliessend lasse ich es abgedeckt 30 Minuten ziehen.
Eigelbe und restlichen Zucker schlage ich mit den Schneebesen des Handrührers schaumig.
Nun rühre ich die heisse Milch unter. Ich gebe die Eiermilch in einen Topf und erhitze die Masse unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze so lange, bis sie dicklich wird. Aufgepasst: Die Masse darf auf keinen Fall kochen, sonst gerinnt das Eigelb! Ich nehme die fertige Creme vom Herd und rühre die kalte Schlagsahne unter.
Die Creme giesse ich durchs Sieb und lasse sie ganz abkühlen.
Dann gebe ich die Masse für 40 Minuten zum Gefrieren in die Gelateria.
***
Zum Schluss noch ein Bild vom Innenleben der Glacémaschine, für Leute die immer schon wissen wollten wie so ein Ding innen drin ausschaut. ;-)
Ja, ich wollte immer schon mal sehen, wie das von innen ausschaut! ;-) Scheint gut zu funktionieren.
Ich nehme auch weniger Eier und weniger Zucker, wobei man beim Abschmecken bedenken muss, dass die ungefrorene Masse etwas süßer sein muss als das Endergebnis, durch das Frieren schmeckt man Zucker u.ä. weniger raus, das Eis schmeckt also weniger süß als die Masse vorher. Viel Spaß beim Ausprobieren von vielen Eisrezepten!!!
Wir brauchen hier fast keine Eismaschinen mehr – heute früh waren es 1,5 Grad!!! Nicht 15, sondern 1,5!!! Jetzt sind es immerhin 7…
A great machine! Your Ice Cream looks delicious!
Happy Bloganniversary!
cheers,
Rosa
Glückwusch zur Eismaschine. Eisrezepte findest Du bestimmt genug und schmeckt doch auch im Winter. Also viel Spaß beim Eistesten.
REPLY:
Da sind wir ja mit unseren 16 Grad früh morgens richtig verwöhnt. ;-)
REPLY:
Danke für die Glückwünsche! Ja, ich denke an Rezepten wird’s nicht mangeln, bei dir werd ich ja auch schon mal fündig. ;-)
Herzlichen Glückwunsch zum Bloggeburtstag und natürlich zur Eismaschine! Gerade Vanilleeis schmeckt schnell nach zuviel Ei. Andere Sorten (Schoko) sind da unempfindlicher. Ein optimales Rezept habe ich bisher noch nicht. Mal sehen, ob du eines findest. Bin schon auf deine Rezepte gespannt.
Auf weitere schöne Blogjahre erhaben wir aus aktuellen Anlass unsere Eisbecher ;-)
Liebe Grüße
Herzlichen Glückwunsch zum Bloggeburtstag!! Ich stand auch lange vor so einer Eismaschine mit Kompressor. Letztlich war die mir aber zu sperrig und etwas zu teuer, habe also mal mit einem Kühlakku angefangen, aber das erste Eis darin gelang ganz gut. Hier ist es natürlich auch schon heiß, wenn es bei Dir angenehm kühl wird ;-)
REPLY:
Ja, das Teil ist schon ziemlich gross, zum Glück meine Küche auch. Ich habe ihr, jedenfalls für die Sommermonate, schon einen festen Platz eingerichtet.
REPLY:
Muchas gracias! Und Prosit äh guten Appetit! :-)
Bist Du sicher, dass das eine Eismaschine ist und keine Bombe?
Auch von mir alles Gute zum Bloggeburtstag! Da dir die Ideen nie ausgehen, stoße ich mit dir auf die (mindestens) nächsten vier Jahre an! Wie Barbara ist’s auch mir allerdings momentan nicht nach Eis, sondern eher nach wärmendem Tee oder Glühwein.
mir herzliche Glückwünsche zu Beidem: Geburtstag und Neuerwerbung!
mir auch: Herzlichen Glückwunsch! :-)
REPLY:
neid! ich will auch so ein ding!! aber trotzdem herzlichen glückwunsch
Hola Zorra:
Muchas gracias por tu comentario en mi blog, me encanta participar en eventos, ya sabes que desde Mil Postres lo intento hacer muy a menudo, así que ahora que tengo este otro de cocina podré participar en más. Me encanta esta heladora, si te va bien, me lo podrías decir y ver donde se puede conseguir aquí en España o ¿la has comprado por internet?. Muchísimas gracias
Looks yummy!
Happy blogoversary!
Vier, und unvermindert frisch, herzliche Gratulation ! NB. Unsere Heizung (Wärmepumpe) sieht auch so aus, aber Eis hab ich auf ihr noch nie gemacht.
Joyeux blog anniversaire!
Happy blogiversary to you! Many more blog aniversaries… and many more lovely food’toys‘ to play with. This machine looks great, home made ice cream is just unbeatable. Looking forward to some great ice cream surprises :-)
You’re a curious one to take apart your new machine ;D
REPLY:
Vielleicht kannst du ja die Wärmepump durch einem kleinen Umbau als Glacémaschine gebrauchen. ;-)
REPLY:
Thank you! It wasn’t me. Y. is the techie and curious one.
REPLY:
Na da kann ich mich nur anschließen: Herzlichen Glühstrumpf auf diesem Wege ;-) und bitte nicht aufhören , habe schon 2 rezepte erfolgreich getestet und kann nur sagen 1A mit Sahne ! :P
Glad for another year on the net! Looking forward to seeing further creations from you. I need an ice cream maker so bad for the Texas heat. Enjoy your new toy!
Neidisch fallen die Blicke auf das Naschinchen. Lohnt sich die Anschaffung denn zu diesen herbstlichen Zeiten überhaupt noch ;-) Herzlichen Glückwunsch zum Bloggeburtstag auch von uns!
REPLY:
In der Tat meint es der andalusiche Wettergott seit der Ankunft der Maschine nicht mehr so gut mit dem Wetter. Seit gestern bewölkt und Regen. :-(
Spät, aber nicht minder herzlich auch von mir die besten Glückwünsche zum 4-jährigen! Weiterhin viel Freude am Bloggen – wir freuen uns auf deine Ideen und Rezepte.!! – Natürlich auch viel Freude an der neuen Eismaschine, wobei mir eher nach Wärmeflasche und Tee ist :-)
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Eva
Auch von mir alles Gute.
Die Eismaschine ist da wohl verdient :-).
Herzlichen Glückwunsch zum Blog-Geburtstag! Vier Jahre ist schon eine lange Zeit, wie ich gerade merke. Bei mir dauert es auch nur noch zwei Monate bis dahin. :-)
du weisst, dass ich jetzt ganz ganz neidisch bin auf dich…. !!!!
gestern habe ich den ersten Schritt in Richtung neue Eismaschine gemacht :-) Wenn alles klar geht habe ich die neue (mit Kompressor) in den nächsten Tagen. Dafür habe ich mich sogar von der Mikrowelle getrennt.
REPLY:
Toitoitoi, daran wirst du viel Freude haben!
REPLY:
ich habe gerade den Anruf von meinem Elektrogeschäft bekommen. In 10 Tagen wird die Eismaschine da sein. Die Vorfreude steigt :-)