Für den Blog-Event VIII: Zitursfrüchte bin ich die verschiedensten Rezepte am Ausprobieren, darunter auch Arroz con leche, ein beliebtes Dessert in Spanien. Ich habe noch nie zuvor Milchreis gegessen, und jetzt weiss ich auch weshalb. Es ist sicher aufgefallen, dass ich eine „Süsse“ bin, aber Reis mag ich definitv lieber salzig. Trotzdem möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Es gibt sicher den einen oder anderen Milchreisliebhaber da draussen. ;-)
Arroz con leche y mandarina
Rezept für 1 Person
50 g Rundkorn-Reis
1-2 EL Mandarinensaft
1,5 dl Milch
0,5 dl Rahm
1 Prise Salz
Sirup
1/2 EL Butter
1 EL Zucker
wenig Rum
1 Mandarine
Zimt
Alles bis und mit Salz in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, gelegentlich Umrühren.
In der Zwischenzeit Mandarine filetieren, austretender Saft auffangen. Butter in einer Bratpfanne schmelzen lassen, Zucker zugeben leicht karamelisieren lassen, mit Mandarinensaft und etwas Rum ablöschen. Einköcheln lassen. Mandarinenfilets dazugeben. Sirup 5 Minuten vor Schluss dem Reis zugeben.
In ein Förmchen füllen. Kühl stellen. Vor dem Servieren mit etwas Zimt bestreuen (habe ich vergessen).
Mmmh, sieht ja lecker aus.
Ich muss sagen, zum Thema Zitrusfrüchte fällt mir Rezeptmäßig ja gar nichts ein. Bin gespannt, was da noch so kommt.
REPLY:
Nun, du hast jetzt sicher anderes im Kopf als Zitrusfrüchte. Ist ja bald soweit. :-)
…sehr lecker…da bekomme ich gleich Appetit, Milchreis ist was feines… und das Rezept ist doch eindeutig was für meine Testküche :O) Rahm, ist das Sahne?
REPLY:
Rahm ist Sahne. Falls du Kalorien sparen möchtest, kanns du auch nur Milch nehmen. ;-)
REPLY:
:O) Gute Idee…ein bißchen weniger Hüftgold verwenden!
ich werd morgen ein wenig experimentieren… milchreis mag ich nur klassisch… keine aussertourlichen geschmackstichtungen.
REPLY:
Den Sirup finde ich köstlich. Ich habe ihn inzwischen auch für ein anderes Dessert verwendet. Rezept folgt.