Wie es scheint hatten Cascabel und ich als Kinder den gleichen Geschmack, und heute die gleichen Ideen. ;-) Auch meine Wahl fiel in der Schweiz öfters aufs Café Glacé im blauen Becher und in Italien, auf den Autobahnraststätten, habe ich zum Coppa del Nonno im braunen Becher gegriffen.
Ein paar Tage vor meinen Ferien habe ich wie Cascabel ein Kaffeeglacé gemacht, jedoch ohne Ei. Weil es so schnell weg bzw. sooo gut war, habe ich es sogar zweimal gemacht. Beim zweiten Mal hatte ich dann die Idee, eine Portion in der Cappuccino-Tasse einzufrieren, was schön beim Servieren ausschaut, finde ich jedenfalls.
Cascabel schreibt in ihrem Post, dass man löslichen Kaffee nehmen soll, damit das Eis Farbe bekommt. Mein Trick ist, die Bohnen mit dem Mörser oder der Kaffeemühle grob zu hacken, und schon kriegt das Glacé etwas Farbe.
Coppa del Nonno (Kaffeeglacé)
zorra
Rezept reicht für: 1 Liter
Coppa del Nonno das Kaffeeglacé wie von der italienischen Autobahnraststätte nur selbst gemacht!
Zutaten
- 30 g Kaffeebohnen (Mezcla mit Torrefacto)
- 300 g Milch
- 75 g Leche evaporada (ungesüsste Kondensmilch)
- 1 EL Maizena
- 110 g mit Vanille aromatisierter Zucker
- 45 g milder Honig oder Invertzucker
- 250 g Rahm
Zum Fertigstellen
Zubereitung
- Kaffebohnen grob zerhacken. Milch mit Kaffeebohnen aufkochen, zugedeckt mindestens 1 Stunde stehen lassen.
- Milch absieben, Kaffeebohnen wegschmeissen. Restliche Zutaten ausser Rahm zu der abgesiebten Milch geben. Das Ganze gut verrühren, damit sich das Milchpulver und Maizena auflösen. Es darf vor dem Aufkochen keine Klumpen mehr haben.
- Unter ständigem Rühren aufkochen, dann 1-2 Minuten kochen lassen, dabei immer rühren. Vom Herd nehmen in eine Schüssel giessen und erkalten lassen, dabei ab und zu mal umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Wenn die Masse Raumtemperatur hat, Schüssel zugedeckt für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Rahm halb steif schlagen zur Mischung geben. Alles nochmal kurz mit dem Mixer aufschlagen, dann in die Eismaschine füllen gefrieren lassen.
- Eismasse in einen Behälter oder Tassen füllen und im Gefrierschrank fertig gefrieren lassen.
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Lust auf noch mehr Eis? Schau doch bei der Übersicht mit all meinen Eis-Kreationen vorbei!
Sieht zu verlockend aus – ich komm gleich vorbei :-)
REPLY:
Okay, Coppa ist im Gefrierfach. Du kannst also direkt kommen. ;-)
Kommt gleich auf die Nachkochliste – jetzt fehlt nur noch das schöne Wetter :(
Gerade heute habe ich ein Rezept für ein helles Kaffee Eis bekommen. Ist zur Zeit wohl in ;-) Ich werde es am Samstag mal ausprobieren.
Haette mir ja nicht gedacht, dass ich das Opa-Eis auch zuhause ohne Eismaschine machen kann !!!
Als Espresso-Fan sage ich da nur: verführerisch!
REPLY:
Ich weiss nicht ob das ohne Eismaschine was wird. Falls du es versuchen willst musst du es beim Gefrieren immer wieder fleissig rühren.
Lecker, wie jedes mal. Grüsse…
Früher gab es bei uns immer ein paar Coppe del Nonno im Tiefkühlfach, zusammen mit der coppa amarena! Ich weiss gar nicht, ob es die Coppa del Nonno von Algida noch zu kaufen gibt. Egal, passendes Rezept hab ich ja jetzt :-)