Betty Bossis Missisippi Cake kennt jeder Schweizer. Ganz sicher jeder aus meiner Generation. Dieser Cake durfte früher auf keinem Partybuffet fehlen. Nun habe ich ihn wieder mal gebacken, in meiner neuen Back-die-Hälfte-Form für Hedonistins Kleinen Kuchen Event.
Ich muss sagen, der Kuchen ist und bleibt ein Klassiker, der jeder mal gebacken haben sollte. Original besteht die Füllung aus Branchli. Branchli sind Schoggistängeli, die es hier im tiefsten Andalusien natürlich nicht zu kaufen gibt. Man kann sich zur Not aber mit Reihen von normaler Schokolade behelfen…
Missisippi Cake
Rezept für 1 Cakeform von 20 cm
1 EL Wasser
1 EL sofortlösliches Kaffeepulver
85 g Butter, weich
50 ml Rahm
2 Eier, verquirlt
120 g Zucker
1 TL Vanillinzucker
1 Prise Salz
25 g gesüsstes Kakaopulver
25 g ungesüsstes Kakaopulver
125 g Mehl
1 TL Backpulver
Füllung
3 Branchli oder 3 Schokoladenreihen
Kaffeepulver in Wasser auflösen und in eine Schüssel geben. Butter, Rahm und Eier dazugeben und mit dem Handmixer verrühren. Zucker, Vanillinzucker und Salz dazugeben und wieder verrühren. Beide Kakaopulver dazusieben, verühren. Zum Schluss Mehl und Backpulver zusieben und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backform mit Backpapier auslegen, gut 1/3 des Teiges in die Form füllen. 2 Schokoladenreihen der Länge nach auf den Teig verteilen.
Mit einem weiteren Drittel des Teiges bedecken, die letzte Schokoladenreihe in die Mitte der Form legen und mit restlichem Teig bedecken.
In der unteren Hälfte des auf 180 C vorgeheizen Backofens 25 Minuten backen, dann Temperatur auf 160 C reduzieren und nochmals 25 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 7 Minuten in der Form lassen, dann aus der Form kippen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Mmmhhh, ich bin ja so froh, dass Sankt Margarethen und somit der Migros nicht weit ist, und ich mir diese leckeren Branches Brügeli besorgen kann *händereib*.
Und dann nichts wie nachgebacken.
ein toller kleiner Kuchen. Mit all der Schokolade drinnen…
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Ich beneide dich um die Migros. Man kann halt nicht alles haben. ;-)))
Sieht schön schokoladig aus. Sind die Branchli gefüllt? Nur, dass man in etwa weiß, wie die Schokolade aussehen sollte.
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Ist Migros weiblich? Oder “ die Migros“ Plural? Da lauf ich mein ganzes Leben mit einem faschen Artikel rum? Bitte sag, dass der Migros männlich ist…….
Das zweite Betty Bossi Backbuch „Kuchen Cakes und Torten“ ist 1982 erschienen und seitdem ist der Kuchen ein Klassiker. Missisippicake habe ich in der „Not“ schon mit allen möglichen länglichen Schokoladenartikeln gefüllt, sparsamer oder üppiger, was gerade zur Hand war. Mit weissen Schoggistängeli sieht er beim Aufschneiden hübsch aus.
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Bei mir ist die Migros weiblich, aber es gibt auch Schweizer Dialekte da ist sie männlich. Plural aber auf keinen Fall. ;-)
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Apropos weisse Schoggi, kennst du auch die weisse Version vom Missisippi Cake?
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Branchli sind nicht gefüllt, sie bestehen aus einer feinen Schokoladenmasse mit Haselnüssen.
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Branchli sind nicht gefüllt, sie bestehen aus einer feinen Schokoladenmasse mit Haselnüssen. Die Nüsse sind aber fein gehackt, ausser bei Ragusa.
Ein CHUSA-Freundschaftskuchen? :-) Sieht ganz so aus, als könnte der auch hier zum Klassiker werden.
Ich liebe Schokokuchen!!! Dein Kuchen war bestimmt total lecker!!!
Liebe Grüße
Kirsten
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kenne ich. Könnte ich für den Weiss wie der Schnee-Event backen. Ich habe aber noch nie mitgemacht und weiss nicht wie es geht. Muss das Rezept selbst erfunden sein?
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Nein die Rezepte müssen nicht selbst erfunden sein. Leider ist der Einsendeschluss für diesen Event bereist am 15. Februar abgelaufen. Das nächste Mal!
Obwohl ich ja fast beinahe in der Schweiz wohne, kenne ich den Kuchen nicht :-(
Jetzt kenne ich ihn aber und er wird mal probiert.
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Im Berndeutsch sagen wir meist „z’Migros“, was weder männlich noch weiblich ist –> das Migros. Aber ob das wirklich korrekt ist, weiss ich nicht.