Es freut mich wirklich, dass so viele Blogs an diesem Event teilgenommen und so viele verschiedene sauguten Rezepte zusammengetragen haben. Das eine oder andere hab ich mir digital notiert und werde es nachkochen. Sehr schön finde ich auch, dass sich die vegetarische Fraktion vom tierischen Thema nicht hat abschrecken lassen. Das Hauptgewicht der Beiträge lag auf Ofengerichten, die allerdings erst im späteren Verlauf der Veranstaltung eingetrudelt sind. Das lag vielleicht an der längeren Vorbereitungszeit oder einfach nur am Wetter. Ich hab die Beiträge thematisch etwas sortiert und innerhalb der Rubriken in der Reihenfolge eingefügt, wie sie in der Kommentar- und Trackbackliste erschienen sind. Hab ich einen Text vergessen? Dann bitte hier in den Kommentaren melden!
Vielen Dank wie immer an Zorra, deren Blog eine zentrale Plattform für die Koch-Community bildet. Ohne sie wären wir einsame, versprengte kleine Kochmonaden. Nun aber zu den Rezepten:
Vegetarisch
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Sauerei! Nur Erdbeermuffins! Es lohnt sich, das endsüße Erdbeerschweinchen von Food is Just a 4-Letter Word in voller Größe zu betrachten. Toll gemacht! |
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Agar-Agar, Erdbeeren und eine erfrischende, rosa glänzende Schweineschnauze, kalorienarm… Rosa-süße Schweineschnäutzchen einmal anders, auf Joghurtbasis bei Fressnet. |
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Schweinsöhrchen mit Bärlauchpesto Einfach, aber genial: Hedonistin rollt Pesto in Blätterteig und formt Öhrchen damit. |
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Saubohnen Soll dieser Beitrag wegen der Bratwürste ganz unten zu den Pfannengerichten? Da es in erster Linie um die Saubohne geht, hab ich mich für die vegetatische Einordnung entschieden. Auch weil Balu noch einen weiteren, ebenfalls vegetarischen Beitrag, Saunudeln, eingereicht hat. |
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So eine Schweinerei: Schweinsohren Und nochmal gibt es Schweinsöhrchen ohne Schwein, diesmal süß von Genussmousse. |
Gebäck
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Mantecados de Almendra Mil Postres macht Schmalzgebackenes. Mangels Spanischkenntnissen, kann ich nicht viel mehr dazu sagen, außer dass es recht lecker aussieht. |
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Croque Monsieur Harry’s Bar – Sau Gut! Dieser Snack von Bollis Kitchen erinnert mich an einen Nachmittag in einem Park am Place de la Concorde. Es gab da eine Reihe von Buden, die Croque Monsieur verkauften. |
Pasta
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Schweineschnäuzchen mit Chorizo Der Clou dieses Gerichts von Rants of a Female Nerd liegt darin, dass das, was nach Schwein aussieht, in Wirklichkeit Nudeln sind, das fleischliche Schwein sich hingegen in der Sauce verbirgt. |
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Pastasotto mit Schinken und gelben Zucchini Nudeln, die eigentlich Reis sein wollen, Risoni, kocht Dolce. |
Exotisches
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Fruchtiger Schweinsbauch auf Couscous Die griechischen Fenchelsamen sind das Geheimnis dieses Couscous von Kochsinn, üppig für zehn Personen gerechnet. |
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Sau-Gut: Spanferkelkeule mit Asia-Aromen Bei Schweinshaxe denkt man an das Bayernland, FoodFreak aber grillt sie mit Sesamöl und Szechuanpfeffer. |
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Schweinesteak mit Früchten Ein exotisch-sommerliches Gericht kommt aus der RezkonvSuite, Steak mit Sommerfrüchten, orientalisch verfeinert. |
Pfannengerichte
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Mostpfandl Patchwork und Kochen brät das Schnitzel mit Most und Schwammerl in der Pfanne. |
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Schweinerücken mit Basilikum gespickt Ein Sommergericht mit Mittelmeer-Touch, Lavaterra spickt Fleischscheiben mit frischem Grün. |
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Sminuzzato di maiale con bietole Auch ich habe mich gefragt, was sind die Krausstiele im Schweinegeschnetzelten? — Mangold. Dazu serviert Lamiacucina einen 99er Gantenbein Pinot Noir. |
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Schweinskoteletts mit Kartoffelsalat Man kann’s essen, würd ich sagen. Mariniert und kurz gebraten. |
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Sau-Gut – Solomillo con Jerez Im Blog My little things 08 geht es wohl um ein Schweinefilet in Sherry-Sauce mit Spargel (gibt es den in Spanien noch?) Man korrigiere mich bitte. |
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Costillitas de cerdo con manzanas Hierbei handelt es sich wohl um Koteletts mit Apfelscheiben, von Pimienta y Chocolate. |
Aus dem Ofen
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Gratinierte Schweinemedaillons Schweinemedaillons auf einem Kartoffelpufferbett serviert uns Genial-Lecker und wird dem Titel ihres Blogs gerecht damit. |
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Mailänder Auflauf Deichrunner legt Schnitzel auf ein Spaghettibett. Echte Mailänder hätten die Nudeln zwar vor dem Fleisch gegessen, aber wir verraten es ihnen einfach nicht :-) |
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Überbackene Steaks Aus der Chaosqueen’s Kitchen kommt ein ganz aufgeräumtes mit Schinken und Käse belegtes Steak, mit selbst gemachten Bandnudeln dazu. |
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Salzgeröstetes Schweinefilet mit der schnellsten Béarnaise der Welt Chili und Ciabatta präsentiert ein sehr ungewöhnliches Rezept. Filet wird komplett in Salz gelegt und dann gebraten. |
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Geschmortes Spanferkel mit Auberginenkaviar und Schalottenkonfit Haute Cuisine passt noch in jede Hütte: Hüttenhilfe brilliert mit Spanferkelrücken mit Jus, kaviatisierten Auberginen und konfierten Schalotten. Da staunt der Öhi! Und ich auch. |
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Beinschinken „Mostarda“ oder à l’Americaine Den Beinschinken belegt Kräutersturm im Hexentopf auf den letzten Drücker wahlweise mit Ananas, Cocktailkirschen oder Senffrüchten. |
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Schweinebraten mit Ananaskraut Küchenlatein hat sich für den klassischen Schweinsbraten entschieden, nur die Kruste litt unter dem Klima. |
| Pfälzer Terrine Hier in München hab ich vielleicht sogar eine Chance, die Saumagenbratwurst her zu kriegen, die einen wichtigen Bestandteil der Pfälzer Terrine von Kochfun darstellt. |
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Mit Aprikosen, Ingwer und Minze gefüllte Schweinelende Ich selbst hab mich in Hausmannskost entschieden, einen Schweinerücken aufzuklappen, mit Aprikosen zu füllen und wieder einzurollen. |
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Schweineschnitzel aus dem Ofen Rapskernöl überbäckt Schnitzel mit Tomaten, Bergkäse und sich selbst. |
Gegrilltes
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Zwiebel-Paprika-Schweinssteak vom Grill Zorra hat (im Wald?) den Grill angeschmissen, das einzig vernünftige, was man bei schönem Wetter machen kann, und ein mariniertes Steak drauf geworfen. |
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Fruchtig scharfe BBQ-Sauce Zum Grillen eine Sauce hat Der Küchenbulle kreiert, ohne Ketchup, so mag ich sie auch. |
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Saugut: Burger mit Elizabeth Karmels Pulled Pork North-Carolina-Art Brot und Rosen legt ein fränkisches Schäufele dreieinhalb Stunden auf den Grill, um es dann in ein Hamburgerbrötchen zu klemmen. Das nenn ich mutig. |
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Spare Ribs Corum hat offensichtlich nicht nur ihre Schälrippchen mariniert sondern auch sich selbst :-) Aber ohne Ketchup, brav! |
Meine Saubohnen wurden mit Speck in der Pfanne geschwenkt, dazu gab es grobe Bratwurst und bei den Saunudeln ist eine Menge Hackfleisch drin – auch wenn ich eine vegetarische Variante vorgeschlagen habe…
Ich befürchte eingefleischte Vegetarier* werden tot umfallen, wenn sie sich die Rezepte anschauen? ;-)
* Wortspiel des Jahres.
REPLY:
Ist grenzwertig. Geb ich schon zu…
Ein wirklich sau-guter Event! Danke für die schöne Zusammenfassung und auch ein grosses Dankeschön an alle Teilnehmer.
Sau gut alles!
Besonders gut finde ich die Einteilung, das macht es einem leichter!!!
Bei so vielen Beiträgen ist die Einteilung in Kategorien wirklich eine super Idee – auch wenn man im Einzelfall über die Zuordnung streiten kann. :-)
Auch von mir ein großes Lob für die übersichtliche Zusammenfassung. Da gehen einem die Schweinereien in der nächsten Zeit bestimmt nicht aus!
REPLY:
Ich werde Vegetarier!
REPLY:
Ich nicht!
Toll, was hier alles zusammengekommen ist! Die Zusammenfassung nach Themen geordnet finde ich super!
Schade, dass ich diesmal keine Zeit zum Mitmachen und schweinisch kochen hatte, die vielen schönen Rezepte hier laden ein zum Nachkochen und Ausprobieren. :-)