Die Dulce de Leche-Flasche ist immer noch nicht leer. Irgendwie sollte ich die aufbrauchen, und da ich vor kurzem 2 Mini-Muffin-Formen gekauft habe,ist kurzerhand eine Muffin-Eigenkreation entstanden. Etwas trocken, aber mit Dulce de Leche übergossen erstickt man nicht daran. ;-)
Dulce de Leche Mini-Muffins
Rezept für 8 Mini-Muffins 
1 kleines Ei
etwas Vanillezucker
30 g Zucker
6 EL Oel
60 ml Dulche de Leche mit Milch gemischt*
75 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
1 EL gemahlene Mandeln
Dulce de Leche als Sauce
Ei schaumig schlagen, mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Dulce de Leche/Milch-Gemisch glattrühren. Mehl und Backpulver draufsieben, Mandeln dazugeben und unterheben. Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben. 20 Minuten bei 200 Grad in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens backen.
* ca. 50 cl Dulce de Leche und 10 cl Milch – die Mischung sollte nicht zu flüssig sein.
Hallo Zorra,
wenn du noch dulce de leche hast könntest du „alfajores“ machen. :)
These muffins look really great! I have a question, for the sauce you used just plain dulce de leche? Because it seems very „flüssig“…
REPLY:
Dulce de leche de Nestlé es así.
Tienes una receta de „alfajores“?REPLY:
Menos mal que hablás español. El alemán me lo he olvidado todo…
Tengo varias recetas de alfajores. Una, la de alfajores de maicena, la he publicado hace pocos días en mi blog. Pero necesitás un dulce de leche con más consistencia. Te sugiero probar de hervir el que tenés hasta que se condense un poco.
can u translate to english? please, it looks so yummy!
REPLY:
Voila the recipe in English:
Dulce de Leche Muffin
1 egg
vanilla sugar
30 g sugar
6 tbs oil
60 ml Dulche de Leche mixted with milk*
75 g flour
1 tsp baking powder
1 tbs almonds, finely grinded
Dulce de Leche as topping
Beat egg until foamy, add vanilla sugar, oil and Dulce de Leche/milk mixture and stir. Add flour, baking powder and almonds.
Evenly fill the muffin cups with the batter. Place in the oven and bake (200 C) until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean, about 20 – 25 minutes. Transfer to a wire rack and let cool for about 5 minutes before removing from pan. Serve with dulce de Leche Topping.
*mix 60 g of Dulce de Leche with 10 g of milk – the mixture should not be too liquid.