Fool ist ein klassisches britisches Dessert, welche zurück ins 16. Jahrhundert reicht. Es ist eine Mischung aus pürierten gekochten oder rohen Früchten und Schlagsahne. Tradionellerweise wurden Himbeeren, Stachelbeeren oder Rhabarber verwendet. Heutzutage wird es mit den verschiedensten Früchten hergestellt.
Meine Version enthält keine Schlagsahne sondern Joghurt und selbstgemachter Lemon Curd und die Erdbeeren sind nicht püriert. Die Idee mit Joghurt und Lemon Curd habe ich bei GoodFood gefunden.
Lemon Curd habe ich auch schon mal gemacht, damals mit Maizena, aber das kann man problemlos weglassen. Selbstverständlich habe ich Zitronen von meinen Bäumchen verwendet.
Lemon Curd
ergibt 2 Gläser
100 ml Zitronensaft und Zesten (ca. 2 Zitronen)
2 Eier
100 g Puderzucker
20 g Butter
Eier und Zucker aufschlagen. Zitronensaft beigeben. Butter in kleinen Stücken beigeben. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren köcheln bis die Masse anfängt dick zu werden. Sofort in sterilisierte Gläser füllen.
Es ist wichtig alle Zutaten miteinander zu erwärmen, damit es eine homogene Masse gibt.
Erdbeer-Lemon Curd-Joghurt-Fool
Erdbeeren
Zucker
griechischer Joghurt
Lemon Curd
Erdbeeren rüsten und in mungerechte Stücke schneiden. Mit Zucker bestreuen und etwas stehen lassen. Abwechslungsweise Joghurt, Lemon Curd und Erdbeeren in Gläser füllen. Fertig!
That looks a perfect ! With so many fresh strawberries in the market, it is a perfect time to make it!
Dem sage ich Erdbeerträumchen !
Na, das sieht ja sehr appetitlich aus…da könnte ich mich jetzt grad mal so rein knien!
Danke für die Anregung…werde ich nachmachen…
LG
Kate :)
Na, da ist also das Lemon Curd hinverschwunden. ;)
Schöne Kombination!
REPLY:
Nicht alles, es kommt noch mehr. ;-)
sieht recht lecker aus will auch einen haben.