Zutaten (für 2 Personen)
2 Feigen
1/2 reife Mango
1 Kiwi
1 roter Apfel
1 TL Zitronensaft
einige Blätter Friséesalat
frische Zitronenmelisse
Für das Himbeer-Dressing:
150 g Himbeeren (tiefgekühlt)
1 EL Zucker
1 TL Weinessig
2 cl Cream-Sherry
Pfeffer
Feigen waschen, vierteln, Mango schälen und in Scheiben schneiden. Kiwi schälen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Friséesalat waschen und in Stücke zupfen. Mit dem Obst auf zwei Telleren anrichten.
Für das Himbeer-Dressing die aufgetauten Himbeeren durch ein Sieb rühren, damit die Kerne zurückbleiben. Zucker einstreuen, mit Essig, sherry und Pfeffer würzen. Gut verrühren. Über den Salat geben und mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.
aus Liebeskochkunst von Käthe Springer im Mary Hahn Verlag
