Ein „Pizza“ für eria mit ohne Alles. ;-)
Vorteig
13 g Hefe
25 ml Milch
25 g Mehl
100 g Mehl
Hefeteig
125 g Mehl
1 TL Salz
125 ml Milch
1 EL Oel
Garnitur
Frischer Rosamarin
1-2 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
1. Vorteig Hefe mit der Milch anrühren 25 g Mehl darunterrühren. Dann 100 g Mehl darüberstreuen, ca. 1/2 Std. stehen lassen, bis das Mehl an der Oberfläche aufbricht.
2. Hefeteig Mehl und Salz mischen, ohne zu rühren zum Vorteig geben. Milch und Oel dazugiessen, dann alles mischen. Teig kneten bis er nicht mehr klebt und geschmeidig ist. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen 1-2 Std.
Formen: Teig auswallen ca. 1 cm (eher weniger) auf ein Blech legen und Romben einschneiden. Mit Oel bepinseln, Rosmarin, Pfeffer und Salz darüberstreuen. Backen auf der untersten Rille bei 200 Grad vorgeheizter Ofen Oben- und Unterhitze ca. 30 Minuten.
Meistens mache ich die Foccacia mit Fertig-Pizzateig. Psst! ;-)
erst jetzt mitbekommen. das probiere ich doch glatt aus :)