Fortsetzung des gestrigen Beitrags – H2O oder Staatl. Fachingen Kochevent mit Frank Buchholz
Juliane war für die Raviolifüllung zuständig, ich habe den Teig dazu geknetet. Nata kümmerte sich um die Artischocken. Was Barbara, Marie und Peter getrieben haben weiss ich nicht, denn die waren an der anderen Kochinsel mit der Zubereitung des Hauptganges beschäftigt.
Dann gab es eine Pause, während der die Apothekerin Christine Schröder die Wirkung des Heilwassers vorführte.
Mit einem Säuretest zeigte sie wie das Hydogencarbonat, welches natürlich im Staatl. Fachingen vorkommt, Salzsäure neutralisiert. Salzsäure ist ein Bestandteil unseres Magensaftes. Ist das Säure/Base-Verhältnis, welches 20:80 sein sollte, in unserem Körper gestört kommt es zu Sodbrennen und anderen Beschwerden. Das Staatl. Fachingen Heilwasser regt mit seinen Mineralstoffen die Funktion von Magen und Darm an, fördert die Verdauung und hilft dank Hydrogencarbonat bei Sodbrennen. In ganz Deutschland gibt es übrigens nur 4 Wässer, die das können.
Während wir mit dem Test beschäftigt waren, haben Frank und Sebastian sich um den ersten Gang gekümmert.
Beim Anrichten mussten wir wieder ran.
Und so sahen die Frischkäseravioli mit Oliven-Tomaten-Vinaigrette aus.
Ich habe selten so eine gute Sauce gegessen. Einfach nur geil! Die werde ich sicher mal nachkochen. Dazu gab es Weisswein und ratet mal was noch. Ja genau – Staatl. Fachingen.
Als nächstes der Hauptgang. Das Lamm mit Kruste.
Die Möhrchen, liebevoll von der Apothekerin geschält…
… und der schwarze Risotto im Dampfkochtopf gegart. Muss ich auch mal ausprobieren.
Im Gegensatz zu Peter fand ich den Reis nicht zu körnig.
Beim Anrichten gingen wir wieder zur Hand.
Sebastian musste mal probieren!
Und so sah der fertige Teller aus:
Lammrücken unter der Artischockenkruste auf Risotto venere und zartem Gemüse
Meine Bedenken wegen dem Lamm wurden weggewischt. Das Fleisch war butterzart und hatte überhaupt keinen Lammgeschmack. Einfach nur köstlich!
Vor dem Dessert musste noch schnell Mailbox und FB gecheckt werden. Ja, so sind wir Blogger halt. ;-)
Beim Dessert hatten Frank und Sebastian schon mal was vorbereitet.
Es musste nur noch Vanillesauce und als Verzierung ein paar Minzblättchen dazu.
Voilà, Lasagne von Buttermilchmousse mit Orangen-Mandelblättern und Beeren.
Wenn ich nur daran denke läuft mir wieder das Wasser im Munde zusammen! Mehr brauch ich nicht zu sagen, oder?
Zum Schluss noch mein Lieblingsfoto. Es bringt die Stimmung des Tages genau rüber.
Das Ganze war ein sehr gelungener Event. Frank Buchholz ist ein super sympathischer Mensch mit Bodenhaftung, genau so wie es mir gefällt. Wir Blogger haben uns auf Anhieb gut verstanden – nicht weiter verwunderlich – und hatten viel Spass (siehe oben). Vielen Dank auch an die Leute im Hintergrund für die Einladung und natürlich perfekte Organisation!
Das ist noch nicht ganz alles. Morgen Es gibt noch ein Video von Best of Frank Buchholz. Bis dahin Guckt doch auch noch bei den anderen Teilnehmern vorbei und schaut, was die so über den Event geschrieben haben.
Peter von Genussbereit – Eingeladen: Kochen mit Frank Buchholz
Nata von Pastasciutta – Wie man aggressive Säure neutralisiert und Spitzenköche für sich arbeiten lässt
Juliane von Schöner Tag noch! – Bloggertreffen in Köln – mit Frank Buchholz und Heilwasser
Barbara von Barbaras Spielwiese – Kochen in Köln
Marie von Produkttesterin maire – Koch Event von Staatl. Fachingen mit Frank Buchholz
Meine zwei Berichte – 3K – Kloster, Köln und Kochen und H2O oder Staatl. Fachingen Kochevent mit Frank Buchholz
Ich werde ja nicht müde, diese Nachberichte zu lesen. Das ist eine herrliche Verlängerung des Vergnügens. Und dieser Bericht ist auch noch besonders gut, vor allem wegen der schönen Fotos. Das Strahlefoto von Barbara und Heiner ist wirklich der absolute Hit!
Sauspannend mal so einem echten Totalprofi auf die Hände gucken zu dürfen! Zudem sieht es nach einer spaßigen Angelegenheit aus!
Mit Frank kochen ist klasse..ich war vor zwei Jahren bei ihm in Mainz zum Kochkurs..es war einer meiner tollsten Tagesevents die ich bisher so gemacht habe..wenn mein Geldbeutel es mal wieder zu lässt gönne ich mir das wieder mal..LGHEike
Alles sieht sehr gut aus, aber die Tomaten-Vinaigrette hat es mir angetan. Nur…sie ist kalt und nur wegen Optik in der Pfanne?
REPLY:
Ooops, ich hab mal wieder nicht gut aufgepasst. Ich hatte das Gefühl, dass die Vinaigrette lauwarm serviert wurde. Ich frag mal bei den anderen Teilnehmern nach.
REPLY:
Also, alle Teilnehmer sind der Meinung, dass die Vinaigrette nicht gekocht wurde. Warum sie in der Pfanne ist, wissen wir auch nicht. Sehr wahrscheinlich hatte es in der Malzfabrik nicht genügend Schüsseln. ;-)